Seweryn Dominsky
Naslov: Zucchini in gratin z Gruyère sirom: Udobje in kremasta zelenjavna priloga
Ta zucchini in gratin z Gruyère sirom je okusna zelenjavna priloga, ki združuje nežen okus zucchinija z bogatim, oreškastim okusom sira Gruyère. Pečen do popolnosti s hrustljavo zlato skorjico je ta gratin popoln za družinske večerje, praznična srečanja ali kadar koli si zaželite kremaste, siraste zelenjavne jedi.
Sestavine:
– 3 srednje veliki zucchiniji, tanko narezani
– 1 čebula, tanko narezana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 skodelica naribanega sira Gruyère
– 1/2 skodelice naribanega sira Parmezan
– 1 skodelica sladke smetane
– 2 žlici masla
– 1 žlica olivnega olja
– 1/2 skodelice drobtin
– Sol in poper po okusu
– Ščep muškatnega oreščka
– Sveže zelišča za okras (po želji)
Navodila:
1. Ogrevanje pečice: Pečico segrejte na 375°F (190°C).
2. Priprava zucchinija: Operite zucchinije in jih narežite na tanke kolobarje. Postavite jih na stran.
3. Praženje čebule in česna: Na velikem kozarcu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte narezano čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še dodatnih 1-2 minut, da zadiši. Odstranite s segrevanja.
4. Sestavljanje gratina: V veliki posodi zmešajte narezane zucchinije, praženo čebulo in česen. Začinite s soljo, poprom in ščepcem muškatnega oreščka. V ločeni posodi zmešajte nariban Gruyère in Parmezan.
5. Plastenje sestavin: V namaščen pekač za peko začnite s širjenjem enojne plasti zmesi iz zucchinija. Čez zucchini potresite del sira. Ponavljajte te plasti, dokler ne porabite vseh sestavin, končajte z plastjo sira na vrhu.
6. Dodajanje smetane: Enakomerno prelijte sladko smetano čez plasti v pekaču.
7. Priprava drobtin za posipanje: V majhni posodi zmešajte drobtine z raztopljenim maslom, da se drobtine enakomerno prekrijejo. Potresite drobtine čez zgornjo plast sira.
8. Pečenje: Pekač postavite v ogreto pečico in pecite 30-35 minut, ali dokler vrh ni zlato rjav in mehurčkast, ter zucchinij preboden z vilico postane nežen.
9. Počitek: Gratin odstranite iz pečice in pustite počivati 5-10 minut, preden postrežete. Tako se okusi združijo in lažje ga postrežete.
10. Okras in postrežba: Po želji okrasite s svežimi zelišči in postrezite toplo kot okusno prilogo k vaši najljubši jedi.
Uživajte v udobnem in kremastem gratinu zucchini in Gruyère!
