Karol Smith
Božanska pečena zelenjava z eksotičnimi začimbami
Ta jed je živahna in okusna mešanica pečene zelenjave, obogatena z raznovrstnimi eksotičnimi začimbami. Popolna je kot hranljiva priloga ali kot glavna zvezda vegetarijanskega obroka. Kombinacija tekstur in okusov prinaša čudovito doživetje za vaše brbončice, zato je priljubljena za vsako priložnost.
Sestavine:
– 2 skodelici narezane bučke
– 1 skodelica narezane rdeče paprike
– 1 skodelica narezane rumene paprike
– 1 skodelica narezane korenčka
– 1 skodelica narezanega brokolija
– 1 skodelica narezane sladkega krompirja
– 1 skodelica narezanih češnjevih paradižnikov (prepolovljenih)
– 1 skodelica tanko narezane rdeče čebule
– 4 žlice oljčnega olja
– 2 čajni žlički mletih kumine
– 2 čajni žlički mletih koriandra
– 1 čajna žlička paprike
– 1 čajna žlička kurkume
– 1 čajna žlička mletega cimeta
– 3 stroki česna (nasekljanega)
– Sol in poper po okusu
– Nasekljana sveža peteršilja (za okras)
Navodila:
1. Segrejte pečico:
Predgrejte pečico na 220 °C.
2. Pripravite zelenjavo:
V veliki posodi združite bučke, rdečo papriko, rumeno papriko, korenček, brokoli, sladki krompir, češnjeve paradižnike in rdečo čebulo.
3. Začinite zelenjavo:
Z oljčnim oljem prelijte zelenjavo. Posujte z kumino, koriandrom, papriko, kurkumo, cimetom in nasekljanim česnom. Začinite s soljo in poprom po okusu.
4. Dobro premešajte:
Premešajte vse skupaj, da se zelenjava enakomerno premaže z oljem in začimbami.
5. Pecite:
Prepraženo zelenjavo razporedite v enem sloju na pekač obložen s peki papirjem. Pecite v predhodno ogreti pečici približno 25–30 minut ali dokler zelenjava ni mehka in rahlo karamelizirana. Na polovici časa enkrat premešajte.
6. Končajte in postrezite:
Pečeno zelenjavo vzemite iz pečice in pustite, da se malo ohladi. Prestavite na servirni pladenj in potresite s sveže nasekljanim peteršiljem.
Postrezite Božansko pečeno zelenjavo z eksotičnimi začimbami toplo. Ta jed se odlično poda s prilogo kvinoje, riža ali kot nadev za zavitke in sendviče. Uživajte!
