John Washington
Bourbon Piščanec: Sladka in Srčna Popotnica Okusov
“`html
Bourbon Piščanec je okusna jed, ki združuje sladkost rjavega sladkorja in umami sojine omake s dimljenimi, bogatimi podtoni bourbonskega. Ta jed je popolna za tiste, ki si želijo dodati malo vzburjenja v svoje običajne recepte s piščancem. Izvira iz kitajskih kuharjev v Louisiani, ta fuzijska jed je postala priljubljena, saj prikazuje najboljše iz obeh svetov.
Sestavine:
Za Piščanca:
– 2 funta koščka piščančjega stegna brez kože
– 2 žlici olivnega olja
Za Omako:
– 1/4 skodelice bourbonskega
– 1/2 skodelice sojine omake
– 1/2 skodelice vode
– 1/2 skodelice jabolčnega kisa
– 1/2 skodelice piščančje juhe
– 1/2 skodelice rjavega sladkorja
– 1 žlica škroba zmešanega s 2 žlicama vode (zmes škroba)
– 2 stroka česna, sesekljana
– 2,5 cm košček ingverja, nariban
– 1/4 čajne žličke rdečega popra v listih (po želji, za pikantnost)
– 2 mladi čebuli, nasekljani (za okras)
Navodila:
1. Priprava Piščanca:
Segrejte olivno olje v velikem ponvi na srednje visoki temperaturi. Ko se segreje, dodajte kose piščanca in kuhajte, dokler se ne zapečejo z vseh strani in so pečeni skozi, približno 7-10 minut. Piščanca odstranite iz ponve in postavite na stran.
2. Priprava Omake:
V isto ponev dodajte sesekljan česen in nariban ingver. Kuhajte, dokler se ne prične dišati, približno 1-2 minuti. Pazite, da ne zažgite česna.
3. Deglaziranje z Bourbonom:
V ponev dodajte bourbon, da raztopite, pri tem postrgajte vse zapečene koščke. Pustite, da bourbon nekoliko izpari, približno 2-3 minute.
4. Dodajanje Preostalih Sestavin Omake:
V ponev dodajte sojino omako, vodo, jabolčni kis, piščančjo juho, rjavi sladkor in rdeči poper. Premešajte, da se sestavine združijo, in zavrite omako.
5. Gostitev Omake:
Ko omaka zavre, dodajte škrobno zmes v ponev. Neprestano mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 2-3 minute.
6. Združitev Piščanca in Omake:
V ponev vrnite kuhane kose piščanca, jih premešajte, da se prekrijejo z omako. Zmanjšajte temperaturo na nizko in pustite, da se piščanec kuha v omaki dodatnih 5 minut.
7. Postrezite:
Bourbon Piščanca okrasite z nasekljano mlado čebulo. Postrezite toplo čez parjeno riž ali ob svoji najljubši zelenjavi.
Uživajte v sladko-srčnem okusnem potovanju te jedi Bourbon Piščanca – popolne kombinacije bogatih, raznolikih okusov, ki bodo navdušili vaše brbončice!
“`
