Joe Roshkovsky
Bourbon-polivan BBQ losos z živahno poletno zelenjavo
Ta jed je okusna kombinacija sladkih in slanih okusov, popolna za piknik poleti ali čudovito večerjo. Bourbon glazura dodaja izjemno globino žaru, obogati bogat okus lososa. V kombinaciji z mešanico živahne poletne zelenjave je ta jed hranljiva in razvajajoča.
Sestavine:
Za lososa:
– 4 fileji lososa (po 170 g vsak)
– Sol in poper po okusu
– Oljčno olje za čiščenje
Za Bourbon-glazirano BBQ omako:
– 1/2 skodelice bourbonskega viskija
– 1 skodelica BBQ omake
– 1/4 skodelice rjavega sladkorja
– 1 žlica sojine omake
– 1 žlica dijonske gorčice
– 2 stroka česna, strti
– 1 žlička dimljene paprike
Za živahno poletno zelenjavo:
– 1 buča, narezana
– 1 rumena buča, narezana
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 rdeča čebula, narezana
– 1 žlica oljčnega olja
– Sol in poper po okusu
– Sveži bazilika za okras
Navodila:
Priprava bourbonsko-glazirane BBQ omake:
1. V srednji posodi združite viski, BBQ omako, rjavi sladkor, sojino omako, dijonsko gorčico, strt česen in dimljeno papriko.
2. Zavrite na srednje visokem ognju, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut, dokler se omaka ne zgosti. Občasno premešajte, da se ne prime.
3. Odstranite s štedilnika in malo ohladite.
Priprava lososa:
1. Predgrejte žar na srednje visoko temperaturo.
2. Fileje lososa premažite z oljčnim oljem in začinite s soljo in poprom.
3. Položite file lososa na žar, s kožo navzdol. Pecite 4-5 minut na vsaki strani ali dokler losos ne zlomi z vilico.
4. V zadnjih 2 minutah pečenja fileje lososa obilno premažite z bourbonsko-glazirano BBQ omako.
Priprava živahne poletne zelenjave:
1. V veliki posodi zmešajte bučo, rumeno bučo, rdečo papriko in rdečo čebulo z oljčnim oljem, soljo in poprom.
2. Zelenjavo položite v košaro za žar ali neposredno na žar. Pecite 8-10 minut, občasno obračajte, dokler zelenjava ni mehka in rahlo zapečena.
Postrežba:
1. Razporedite pečene fileje lososa na servirni pladenj.
2. Okoli lososa postavite pečeno poletno zelenjavo.
3. Prelijte preostalo bourbonsko-glazirano BBQ omako čez lososa in zelenjavo.
4. Okrasite s svežim baziliko.
Uživajte v okusnem in zdravem lososu s bourbonsko glazuro BBQ ob strani živahne poletne zelenjave!
[vdelaj]https://www.youtube.com/embed/0xvMCWwOgX4[/vdelaj]
