Bogata madžarska piščančja paprikaš – tolažilni praznik iz Evrope
Piščančji paprikaš je tradicionalna madžarska jed, znana po svojem bogatem okusu in kremasti teksturi, ki jo obogati velika količina sladke paprike. Ta jed se odlično ujema s porcijo jajčnih rezancev ali cmokov, ki vpijejo okusno omako.
### Sestavine
- 2 funta piščančjih stegen, z kostjo, s kožo
- Sol in poper, po okusu
- 2 žlici olivnega olja
- 1 velika čebula, fino nasekljana
- 3 stroki česna, strti
- 2 žlici sladke madžarske paprike
- 1 rdeča paprika, tanko narezana
- 1 velika paradižnik, nasekljan
- 1 skodelica piščančje jušne osnove
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 žlica ostre moke
- Sveža peteršilj, nasekljan, za okras
### Navodila
- Piščančje stegno posolite in popoprajte.
- V večjem loncu ali nizki posodi segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi. Dodajte piščančje stegno s kožo navzdol in jih pražite približno 5-7 minut na vsaki strani, da koža postane hrustljava in zlato rjava. Piščance odstranite iz lonca in jih postavite na stran.
- V isti posodi dodajte nasekljano čebulo in pražite, da postane steklena, približno 5 minut. Dodajte strt česen in kuhajte še dodatno minuto.
- Primešajte sladko madžarsko papriko, da se čebula enakomerno prekrije, nato dodajte narezano papriko in nasekljan paradižnik. Kuhajte približno 2-3 minute, da se zelenjava začne zmehčati.
- Prilijte piščančjo jušno osnovo, pobirajte z dna lonca, da se sprostijo vsi zapečeni koščki. Vrnite piščančje stegno nazaj v lonec, koža navzgor, zagotovite, da so delno pokriti z tekočino.
- Zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte lonec in kuhajte piščančje paprikašo približno 40 minut, dokler ne postane mehak in prekuhan.
- V majhni posodi zmešajte kislo smetano in moko, da dobite gladko mešanico. Mešanico ugodite tako, da dodate nekaj žlic vroče kuhane tekočine in dobro premešate. To postopoma vmešajte nazaj v lonec, neprestano mešajte, da preprečite zlepljanje.
- Nadaljujte s kuhanjem piščančje paprikaše še dodatnih 5-10 minut, da se omaka zgosti. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
- Okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem in postrezite vroče preko jajčnih rezancev ali cmokov.
The source of the article is from the blog yanoticias.es