Seweryn Dominsky
Bogata in srčna goveja in zelenjavna juha
Goveja in zelenjavna juha je okusen in hranljiv recept, ki združuje slastno govedino z mešanico sveže zelenjave. Ta tolažilna in nasitna jed je primerna za vsako priložnost in je odlična kot poln obrok ali okusna predjed. Bogati okusi govedine se harmonično prepletajo z živahnimi zelenjavami, ustvarjajoča juho polno hranil, ki bo ogrela vašo dušo.
Sestavine:
- 450 g govejega mesa za golaž, narezanega na grižljaje velikosti
- 2 žlici olivnega olja
- 1 velika čebula, nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 3 korenčka, narezana
- 3 stebrički zelene, narezani
- 3 krompirji, narezani na kocke
- 1 skodelica stročjega fižola, narezanega na koščke dolge 2,5 cm
- 1 pločevinka (400 g) olupljenih paradižnikov
- 2 litra goveje juhe
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička suhega rožmarina
- sol in poper po okusu
- sveža peteršilj za okras
Navodila:
1. Najprej segrejte olivno olje v velikem loncu ali nizki pečici na srednji temperaturi.
2. Dodajte goveje meso za golaž v lonec in kuhajte, dokler ne porjavi z vseh strani. Uporabite penovko, da odstranite goveje meso iz lonca in ga postavite na stran.
3. V isti lonec dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut.
4. Primešajte nastrgan česen, korenje in zeleno. Kuhajte dodatnih 5 minut, da se zelenjava zmehča.
5. Vrnite porjavelo goveje meso v lonec, in dodajte govejo juho, olupljene paradižnike, suhi timijan in suhi rožmarin.
6. Zmes zavrite, nato zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte in pustite vreti 1 uro, da se okusi prepojijo in govedina zmehča.
7. Po 1 uri dodajte krompir in stročji fižol v juho. Nadaljujte z vretjem še 20 minut ali dokler zelenjava ni kuhana.
8. Juho začinite s soljo in poprom po okusu.
9. Servirajte Bogato in Srčno Govejo in Zelenjavno Juho vročo, okrašeno s svežo peteršilj.
Ta bogata in srčna goveja in zelenjavna juha je klasična jed za tolažbo, ki vas bo grela in zadovoljila. Dober tek!
