Mariusz Lewandowski
Bogata in okusna francoska čebulna juha: Srčna in tolažilna klasika
Doživite osnovno toplino in globino tradicionalne francoske čebulne juhe, časovno preizkušeno jed, ki je popolna tako za udobne družinske večerje kot za elegantna srečanja. Ta recept prinese robustne, karamelizirane okuse počasi kuhanih čebul, združenih s slano juho, obloženo z hrustljavim kruhom in stopljenim sirom.
Sestavine:
Za juho:
– 5-6 velikih rumenih čebul, tanko narezanih
– 4 žlice nesoljenega masla
– 2 žlici olivnega olja
– 1 čajna žlička soli
– 1 čajna žlička sladkorja
– 2 stroka česna, sesekljanega
– 8 skodelic goveje juhe
– 1/2 skodelice suhega belega vina (po želji)
– 2 žlici moke
– 1 čajna žlička suhega timijana (ali 2-3 vejice svežega timijana)
– 1 lovorjev list
– Sol in poper po okusu
Za oblogo:
– 1 bageta, narezana na rezine
– 2 skodelici grojer sira, naribanega
Navodila:
Korak 1: Karameliziranje čebule
1. V velikem loncu s težkim dnom segrejte maslo in olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte narezano čebulo in dobro premešajte, da se prepojita z oljem in maslom.
2. Čebulo posujte s soljo in sladkorjem. Kuhajte občasno mešajoč, dokler se čebula ne zmehča in ne dobi globoke zlatorjave barve, približno 30-40 minut.
Korak 2: Dodajanje česna in moke
1. Primešajte sesekljan česen in kuhajte še dodatno 1-2 minuti, da zadiši.
2. Potresite moko čez čebulo in dobro premešajte. Kuhajte še dodatnih 2-3 minute, da odstranite surov okus moke.
Korak 3: Deglaziranje in kuhanje na majhnem ognju
1. Počasi prilijte belo vino (če ga uporabljate) in mešajte, da očistite dno lonca, pobirate vsa zapečena zrna.
2. Dodajte govejo juho, timijan in lovorjev list. Zmes privedite do vrenja in kuhajte približno 30 minut, da se okusi združijo.
3. Začinite s soljo in poprom po okusu. Odstranite lovorjev list in sveže vejice timijana (če uporabljate sveže).
Korak 4: Priprava kruha in sira
1. Predgrejte pečici na funkcijo žara. Na pekač razporedite rezine bagete in jih opečete pod žarom, dokler ne porjavijo na obeh straneh.
2. Opečene rezine bagete vzemite iz pečice in jih postavite na stran.
Korak 5: Sestavljanje in pečenje pod žarom
1. Vročo juho zajemite v posode, ki so primerne za pečenje v pečici. Na vsako skledo juhe položite eno ali dve opečeni rezini bagete.
2. Na kruhove rezine obilno posujte nariban grojer sir.
3. Posode postavite na pekač in previdno jih prestavite pod žar. Popecite, da se sir stopi in začne mehurčkati, približno 2-3 minute, vendar natančno pazite, da se ne zažge.
Korak 6: Postrežba
1. Previdno vzemite posode s čebulno juho iz pečice in jih nekoliko ohladite, preden postrežete, saj bodo zelo vroče.
2. Uživajte v bogati in okusni francoski čebulni juhi s solato ali lahkotnim glavnim obrokom za popoln obrok.
Ta francoska čebulna juha je prava slastna poslastica, popolna za pogrevanje v hladnem večeru ali kot impresiven prigrizek ob posebni priložnosti. Dober tek!
[vključi]https://www.youtube.com/embed/J_kszuogV88[/vključi]
