Mariusz Lewandowski
Bajanska piščančja restavracija in riž: okus karibskega udobja
Bajanska piščančja restavracija in riž je tradicionalna barbadoška jed, ki združuje okuse piščanca in riža s posebno mešanico začimb značilnih za karibsko kuhinjo. Piščanec se marinira v okusni mešanici zelišč in začimb, nato duši do popolne mehkobe in postreže preko dišečega ležišča riža, pogosto spremljen s svežo zelenjavo ali fižolom za zadovoljiv obrok.
Sestavine:
– 4 piščančje stegnenice, z kostjo in kožo
– 1 skodelica dolgega zrnja riža
– 2 skodelici piščančje juhe
– 1 srednje velika čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 žlička timijana
– 1 žlička sladke paprike
– 1 žlička pimenta
– 1/2 žličke črnega popra
– 1/2 žličke soli
– 1 žlica limoninega soka
– 1 žlica sojine omake
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 skodelica graha ali mešane zelenjave (po želji)
Navodila:
1. Marinirajte piščanca:
– V veliki skledi zmešajte limonin sok, sojino omako, timijan, sladko papriko, piment, črni poper in sol. Dobro premešajte.
– Dodajte piščančje stegnenice v skledo in jih dobro premažite z marinado. Marinirajte vsaj 1 uro ali čez noč za najboljše rezultate.
2. Kuhajte piščanca:
– V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju.
– Dodajte marinirane piščančje stegnenice s kožo navzdol in jih pecite, dokler se ne zapečejo, približno 4-5 minut na vsaki strani. Piščanca odstranite iz ponve in ga postavite na stran.
3. Podušajte aromatično zelenjavo:
– V isti ponvi dodajte nasekljano čebulo, česen in rdečo papriko. Dušite, dokler zelenjava ni mehka in dišeča, približno 5 minut.
4. Pripravite riž:
– Riž dodajte v ponev k dušeni zelenjavi, premešajte, da se riž prepoji z oljem in zelenjavo.
– Prilijte piščančjo juho, premešajte.
5. Združite vse sestavine:
– Vrnite zapečene piščančje stegnenice v ponev in jih položite na vrh mešanice riža.
– Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 20-25 minut ali dokler se riž ne zmehča in piščanec ne skuha. Če uporabljate grah ali mešano zelenjavo, jih dodajte v ponev v zadnjih 5 minutah kuhanja.
6. Postrezite:
– Z vilico premešajte riž in postrezite toplo bajansko piščančjo restavracijo in riž, okrašeno s svežimi zelišči po želji.
Uživajte v okusih Karibov s vsakim grižljajem te okusne bajanske piščančje restavracije in riža!
