Joe Roshkovsky
Požitok zimnej zeleninovej Wellington: Lahodne chutná zábalová pochúťka
Zimná zeleninová Wellington je sýta, uspokojivá jedlo ideálne na chladné dni. Táto vegetariánska verzia klasického Beef Wellingtonu používa šľahačkové cesto na zapečenie chutnej kombinácie pečenej zimnej zeleniny, hríbov a aromatických byliniek. Výsledkom je chutná, zlatohnedá pečená pochúťka, ktorá môže slúžiť ako pôsobivý ústredný bod na sviatočnej hostine alebo špeciálnom rodinnom večeri.
Ingrediencie:
– 1 veľká sladká zemiak, olúpaná a nakrájaná
– 1 malá bučnica, olúpaná a nakrájaná
– 2 mrkvy, olúpané a nakrájané
– 1 červená cibuľa, olúpaná a nakrájaná
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– 8 oz krásnohúb, jemne nakrájaných
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaných
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 1 balenie (10 oz) čerstvého špenátu
– 1 plát cesta blätivého cesta (rozvedeného, ak je zmrazené)
– 1 vajce, na potretie (na potretie)
Postup:
1. Prehrejte rúru a pripravte zeleninu:
Predhrejte rúru na 200°C (400°F). Premiešajte nakrájaný sladký zemiak, bučnicu, mrkvu a červenú cibuľu s olivovým olejom, soľou, korením, tymiánom a rozmarínom. Rozotrite zeleninu na plech a pecieme 25-30 minút, alebo kým nebudú mäkké a karamelizované. Nechajte vychladnúť.
2. Uvarte huby a špenát:
Na veľkej panvici na strednom ohni orestujte huby na troške olivového oleja, kým nezačnú uvoľňovať svoju šťavu, asi 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak a sójovú omáčku, premiešajte. Variť ďalších 2-3 minúty, kým huby nezhnednú a nevydávajú aromatickú vôňu. Pridajte špenát a povarte, kým nezvädne, asi 2 minúty. Nechajte vychladnúť.
3. Pripravte cesto:
Na ľahko pomúčenom povrchu rozvaľkajte plát cesta do veľkej podlhovej oblasti, ktorá dokáže obaliť všetko naplnenie. Nasypte pečenú zeleninu a zmes húb-so špenátom do stredu, zanechajte okraje voľné.
4. Zabaľte a uzatvorte:
Preložte dlhé okraje cesta nad naplnením, potom krátke okraje, aby ste vytvorili pekne zabalený balíček. Uistite sa, že všetky okraje sú uzavreté, stlačte spolu akékoľvek švy. Položte Wellington na plech s pečicím papirom so švom nadol.
5. Naneste vajce:
Potrite rozšľahaným vajcom celý povrch Wellingtonu, aby ste dosiahli lesklú, zlatohnedú kôrku.
6. Pečieme:
Pecieme vo vyhriatej rúre 25-30 minút alebo kým cesto nebude zlatisté a chrumkavé.
7. Servírujte:
Nechajte Wellington odpočívať 5 minút pred krájaním. Podávajte teplé, s prílohou zo šalátu alebo vašej obľúbenej zimnej zeleniny. Užite si túto chutnú, plnú zeleninovú pochúťku!
