Zlatý vlašský orech a divá hubová rizoto: Chuťový požitok z prírody

Zlatý vlašský orech a diviakový šampiňónový risotto: Lahodná zemská lahôdka

Toto Zlaté risotto s vlašskými orechmi a diviakovými šampiňónmi je bohaté a krémové jedlo, ktoré kombinuje orechovú chuť vlašských orechov s zemskými, voňavými tónmi diviakových húb. Dokonalé pre útulnú večeru, toto risotto je zároveň pohodlné a elegantné. Krémová ryža je prepojená s hlbokými chuťami húb a dokončená lahodným chrupom z pražených orechov.

Ingrediencie:

• 2 šálky Arborio ryže
• 1 šálka diviakových húb (napr. šitáke, ryška alebo dubáky), očistených a nasekaných
• 1/2 šálky pražených vlašských orechov, hrubo nasekaných
• 1 malá cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 4 šálky húb alebo zeleninového vývaru, udržiavaných teplými
• 1/2 šálky suchého bieleho vína
• 1/2 šálky natieraného parmezánu
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Sčerstvá petržlen, nasekaná (na ozdobenie)

Postup:

1. V rozľahlnej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte do sklovata, asi 5 minút.
2. Pridajte diviakové huby do panvice a varte, kým neuvolnia svoju vlhkosť a nezačnú sa opražovať, asi 4-5 minút.
3. Zmiešajte Arborio ryžu a varte 2 minúty, aby sa ryža trochu opražila.
4. Nalejte do panvice biele víno a neustále miešajte, kým sa víno úplne nevsakuje ryžou.
5. Začnite pridávať teplý húb vývar, po jednej šálke, neustále miešajte. Nechajte každú šálku vývaru vsiaknuť, než pridáte ďalšiu. Tento proces potrvá asi 15-20 minút.
6. Ak je ryža krémová a uvarená na al dente, primiešajte maslo a natieraný parmezán, kým sa neroztavia a nezmiešajú dobre. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
7. Opatrne primiešajte pražené orechy a odstráňte panvicu z ohňa.
8. Risotto podávajte teplé, ozdobené čerstvo nasekanou petržlenou.

Užite si svoje Zlaté risotto s vlašskými orieškami a diviakovými šampiňónmi, lahodnú kombináciu štruktúr a zemských príchutí!