Mariusz Lewandowski
Šťavnaté a chutné Tex-Mex quesadilly so citrusovým nádychom
Ponořte se do světa šťavnaté texsko-mexické kuchyně s těmito neodolatelnými quesadillami. Tento pokrm spojuje dokonalou kombinaci nakyslých citrusových chutí a kořeněných, slaných náplní, zabaleno do křupavých zlatých tortill. Ideální pro rodinné jídlo nebo párty svačinu, tyto quesadilly slibují, že každé sousto bude těšit vaše chuťové buňky.
Ingrediencie:
Na quesadilly:
– 4 veľké tortilly
– 2 šálky nastrúhaného čedaru
– 1 šálka uvařeného kuracieho prsa, natrhaného
– 1/2 šálky čiernych bôbov, premytých a odkvapkaných
– 1/2 šálky kukuričných zŕn (čerstvé, konzervované alebo rozmrazené)
– 1/4 šálky nasekaných červených paprík
– 1/4 šálky nasekaných zelených paprík
– 1/4 šálky nasekaného červeného luku
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
– 1/2 čajovej lyžice rasce
– 1/2 čajovej lyžice čili prášku
– šťava a kôra z 1 limetky
– soľ a korenie podľa chuti
– olivový olej na prípravu
Na citrusovú salsu:
– 2 stredne veľké paradajky, nakrájané na kocky
– 1/2 malej červenej cibule, jemne nasekaná
– 1 jalapeño paprička, odkvapkaná a nakrájaná (nepovinné, pre extra pálivosť)
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
– šťava z 1 limetky
– 1 čajová lyžica kôra z pomaranča (nepovinné, pre sladší nádych)
– soľ podľa chuti
Postup:
Krok 1: Pripravte citrusovú salsu
1. V strednej miske zmiešajte nakrájané paradajky, jemne nasekanú červenú cibuľu, jalapeño (ak používate), nasekaný koriander, šťavu z limetky a kôru z pomaranča.
2. Dobre premiešajte a dochuťte soľou podľa chuti. Odložte na bok, nech sa chute spoja.
Krok 2: Pripravte náplň do quesadil
1. V veľkej miske zmiešajte natrhane kuracie mäso, čierne bôby, kukuricu, nakrájané papriky, nakrájanú červenú cibuľu, nakrájaný koriander, rasce, čili prášok, kôru z limetky a šťavu z limetky. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
2. Osoľte a okoreňte zmes podľa chuti.
Krok 3: Zložte quesadilly
1. Položte jednu tortillu na rovný povrch a rozotrite vrstvu nastrúhaného čedaru na polovicu tortilly.
2. Nalejte veľkodušné množstvo kuracích a zeleninových zmesí na vrstvu s čedarom.
3. Pridajte ešte trochu syra a tortillu zložte, aby vznikla polmesiacovitá forma.
4. Opakujte s ostatnými tortillami a náplňami.
Krok 4: Upražte quesadilly
1. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte trochu olivového oleja.
2. Keď je panvica horúca, vložte jednu quesadillu do panvice a opiekajte ju 3-4 minúty na každej strane, kým tortilla nezhnedne a syr sa nerozpustí.
3. Vyberte z panvice a držte teplý. Opakujte s ostatnými quesadillami.
Podávanie
1. Každú quesadillu nakrájajte na trojuholníky a podávajte s veľkou lyžicou citrusovej salsy.
2. Podávajte s ďalšími plátkami limetky a nasekaným koriandrom podľa chuti.
Užite si šťavnaté a chutné texsko-mexické quesadilly so citrusovým nádychom, jedlo, ktoré si iste obľúbite vo svojom kuchárskom repertoári!
