Živá vietnamská ryžová rezanec: Rozkošná kombinácia čerstvosti a chuti

Živá vietnamská rýžová salátová hlávka: Rozkošná směs čerstvosti a chuti

Tento vietnamský rýžový salát, známý také jako „Bún“, je lahodné, osvěžující jídlo, které kombinuje něžné rýžové nudle s křupavou zeleninou, aromatickými bylinkami a lahodnými proteiny. Jídlo je doplněno nádhernou omáčkou nuoc cham, což z něj činí perfektní jídlo kdykoliv během roku.

Ingredience###

Na salát###
– 200 gramů rýžových nudlí vermicelli
– 200 gramů grilovaných krevet, kuřete, hovězího masa nebo tofu
– 1 okurka, nakrájená na proužky
– 2 střední mrkve, nakrájené na proužky
– 1 šálek fazole mungo
– 1/2 šálku čerstvé máty
– 1/2 šálku čerstvého koriandru
– 1/4 šálku čerstvého thai bazalku
– 1/4 šálku nasekaných arašídů
– 1/2 šálku smažených šalotek

Na omáčku Nuoc Cham###
– 1/4 šálku rybí omáčky
– 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
– 2 lžíce cukru
– 1/4 šálku vody
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– 1 malá červená chilli paprička, jemně nasekaná (nepovinné)

Postup###

1. Příprava rýžových nudlí:###

Uvařte rýžové nudle vermicelli dle pokynů na obalu, obvykle je vařte ve vroucí vodě okolo 4-6 minut, dokud nezměknou.
Sceděte nudle a opláchněte je pod studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
Dejte stranou.

2. Příprava omáčky Nuoc Cham:###

V malé misce smíchejte rybí omáčku, čerstvou limetkovou šťávu, cukr a vodu.
Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Přidejte nasekaný česnek a jemně nasekanou chilli, pokud používáte.
Důkladně promíchejte a dejte stranou.

3. Naskládejte salát:###

Do velké mísy nebo na jednotlivé servírovací talíře dejte hojné množství uvařených a vychladlých rýžových nudlí.
Na ně položte grilované krevety, kuře, hovězí maso nebo tofu.
Přidejte nakrájenou okurku a mrkev, fazole mungo, čerstvou mátu, koriandr a listy thai bazalku.
Polejte nasekanými arašídy a smaženými šalotkami pro extra křupavost.

4. Podávání:###