Zeleninové fettuccine s krémovou omáčkou Alfredo

Tento lahodný recept na zeleninové fettuccine s krémovou omáčkou Alfredo je sýte a uspokojivé vegetariánske cestoviny, ideálne pre útulnú večeru doma. Spája bohaté, slané chute domácej omáčky Alfredo s čerstvosťou dusených zelenín, tento jedlo je zároveň výdatné a výživné.

Ingrediencie:
– 340 g cestovín fettuccine
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 šálka brokolice
– 1 šálka nakrájaných paprík (červená, žltá alebo zelená)
– 1 šálka cukiny, jemne nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 šálka smotany na šľahanie
– 1 šálka strúhaného parmezánu
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná, na ozdobu

Postup:
1. Uvaríme cestoviny fettuccine podľa pokynov na obale do al dente. Odkvapkané necháme bokom.
2. Rozpálime olivový olej v panvici na strednom ohni. Pridáme nakrájaný cesnak a orestujeme asi 1 minútu, kým nezačne voňať.
3. Pridáme brokolicu, papriky a cukinu do panvice. Zeleninu dusíme asi 5-7 minút, občas premiešame, kým nezmäknú, ale zostanú stále trochu šťavnaté.
4. Zalejeme smotanou na šľahanie a necháme prevrieť. Necháme variť pár minút, často miešame, kým nezhustne.
5. Zamiešame strúhaný parmezán, kým sa roztopí a omáčka sa stane krémovou. Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
6. Pridáme uvarené cestoviny fettuccine do panvice a dobre premiešame, aby sa zmes cestovín dôkladne obalila omáčkou.
7. Podávame ihneď, ozdobené nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Poďte si pochutnať na domácom zeleninovom fettuccine s krémovou omáčkou Alfredo – dokonalá kombinácia zdravých zelenín a indulgentných cestovín v krémovej omáčke.