Zeleninový Minestrone: Chutná zmes Čerstvosti
Tento Zeleninový Minestrone je sýtna talianska polievka, ktorá je plná rôznych zelenín, bôbov a cestovín, čo z nej robí výživné a uspokojivé jedlo. S plnou čerstvou príchuťou a žiarivými farbami je ideálny pre zdravé večere alebo ako pohodlný obed.
Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 mrkvy, nasekané na kocky
- 2 stonky zeleru, nasekané na kocky
- 1 cuketa, nasekaná na kocky
- 1 žltá tekvica, nasekaná na kocky
- 1 paprika, nakrájaná
- 1 konzerva (14,5 unce) nasekaných paradajok
- 1 konzerva (15 unce) cíceru, odkvapkaných a prepláchnutých
- 6 šálok zeleninového vývaru
- 1 šálka malej cestoviny (ako je ditalini alebo elbow macaroni)
- 1 čajová lyžička sušeného bazalky
- 1 čajová lyžička sušeného oregána
- 1 bobkový list
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlen, nasekaná (na ozdobenie)
- Natieraný Parmezán (voliteľné)
Pripravenie:
- Rozohrejte olivový olej v veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varíme, kým cibuľa nezmäkne, asi 3-4 minúty.
- Pridajte mrkvu, zeler, cuketu, žltú tekvicu a papriku do hrnca. Za občasného miešania varte, kým zelenina nezačne zmäknúť, asi 5-7 minút.
- Pridajte nasekané paradajky (s džúsom), cícer, zeleninový vývar, bazalku, oregáno a bobkový list. Dovoľte zmesi prevrieť.
- Keď začne variť, pridajte cestoviny do hrnca. Znížte teplotu na strednú a varíme, kým cestoviny nebudú al dente a zelenina mäkká, asi 10-12 minút.
- Osoľte a okorenme polievku podľa chuti. Pred podávaním odstráňte bobkový list.
- Nalejte polievku do miskoviek a ozdobte čerstvou petržlenou. Na pranie posypte natieraným Parmezánom, ak chcete.
Užite si sýtny a nutričný Zeleninový Minestrone!
The source of the article is from the blog lanoticiadigital.com.ar