Zeleninová polievka Minestrone hostina: Chutné zmes čerstvosti.

Zeleninový Minestrone: Chutná zmes Čerstvosti

Tento Zeleninový Minestrone je sýtna talianska polievka, ktorá je plná rôznych zelenín, bôbov a cestovín, čo z nej robí výživné a uspokojivé jedlo. S plnou čerstvou príchuťou a žiarivými farbami je ideálny pre zdravé večere alebo ako pohodlný obed.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 mrkvy, nasekané na kocky
• 2 stonky zeleru, nasekané na kocky
• 1 cuketa, nasekaná na kocky
• 1 žltá tekvica, nasekaná na kocky
• 1 paprika, nakrájaná
• 1 konzerva (14,5 unce) nasekaných paradajok
• 1 konzerva (15 unce) cíceru, odkvapkaných a prepláchnutých
• 6 šálok zeleninového vývaru
• 1 šálka malej cestoviny (ako je ditalini alebo elbow macaroni)
• 1 čajová lyžička sušeného bazalky
• 1 čajová lyžička sušeného oregána
• 1 bobkový list
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlen, nasekaná (na ozdobenie)
• Natieraný Parmezán (voliteľné)

Pripravenie:

1. Rozohrejte olivový olej v veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varíme, kým cibuľa nezmäkne, asi 3-4 minúty.
2. Pridajte mrkvu, zeler, cuketu, žltú tekvicu a papriku do hrnca. Za občasného miešania varte, kým zelenina nezačne zmäknúť, asi 5-7 minút.
3. Pridajte nasekané paradajky (s džúsom), cícer, zeleninový vývar, bazalku, oregáno a bobkový list. Dovoľte zmesi prevrieť.
4. Keď začne variť, pridajte cestoviny do hrnca. Znížte teplotu na strednú a varíme, kým cestoviny nebudú al dente a zelenina mäkká, asi 10-12 minút.
5. Osoľte a okorenme polievku podľa chuti. Pred podávaním odstráňte bobkový list.
6. Nalejte polievku do miskoviek a ozdobte čerstvou petržlenou. Na pranie posypte natieraným Parmezánom, ak chcete.

Užite si sýtny a nutričný Zeleninový Minestrone!