Karol Smith
Zdravý šalát s divým ryžou, brusnicami a vlašskými orechmi
Tento živý a zdravý šalát kombinuje orechové chute divé ryže s sladkosťou sušených brusníc a kríkavosťou pražených vlašských orechov. Je to úžasná príloha k akéhokoľvek jedlu alebo ho môžete podávať aj ako ľahký a výživný hlavný chod.
Ingrediencie:
– 1 šálka divá ryža
– 3 šálky vody alebo vývaru
– 1/2 šálky sušených brusníc
– 1/2 šálky vlašských orechov, hrubo nasekaných
– 1/4 šálky jemne nasekaného červeného luku
– 1/4 šálky jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
– 1 jablko, zbavené jadierka a nakrájané na kocky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica jablčného octu
– 1 polievková lyžica javorového sirupu
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Uvarte divú ryžu: Dôkladne prepláchnite divú ryžu pod studenou vodou. V strednom hrnci zmiešajte divú ryžu a vodu alebo vývar. Priveďte k varu na silnom ohni. Keď začne variť, znížte teplotu, priklopte hrniec a nechajte variť 45-50 minút alebo kým ryža nebude mäkká a voda absorbovaná. Ak je prípadne niečo zbytočné, odcedte to.
2. Pripravte dresing: V malom miske spolu vymiešajte olivový olej, jablčný ocot, javorový sirup, soľ a korenie, až kým sa všetko dobre nespojí.
3. Premiešajte šalát: V veľkej miske zmiešajte uvarenú divú ryžu, sušené brusnice, pražené orechy, červenú cibuľu, čerstvú petržlenovú vňať a nakrájané jablko. Dresing nalejte na šalát a dobre premiešajte.
4. Ochlaďte a podávajte: Šalát nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili. Podávajte chladený alebo pokojovej teploty.
Užite si zdravú kombináciu chutí a textúr v tomto šaláte s divou ryžou, brusnicami a vlašskými orechmi. Nie je len chutný, ale aj bohatý na živiny!
