Mariusz Lewandowski
Zaručene jedinečný zeleninový guláš: Výnimočná a sýta lahôdka
Tento zaručene jedinečný zeleninový guláš je výnimočný, výživný pokrm ideálny na útulnú rodinnú večeru alebo na prípravu jedál pre celý týždeň. Preplnený farebnou zeleninou a zmesou korenín, tento guláš je zdravý a uspokojujúci zároveň. Pomalý varenie umožňuje, aby sa všetky chute krásne prepojili, čo výsledkuje jedlom, ktoré je tak pohodlné, ako je chutné.
Ingrediencie
Na guláš:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 stredné mrkvy, nakrájané
– 2 stonky zeleru, nakrájané
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 cuketa, nakrájaná
– 1 žltá cuketa, nakrájaná
– 1 šálka zelenej fazule, nakrájanej na 2 cm kusy
– 2 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané
– 1 plechovka (15 uncií) nasekaných paradajok bez odkvapkania
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 2 bobkové listy
– 1 čajová lyžička sušenej rasce
– 1 čajová lyžička sušeného bazu, 1 čajová
– 1 čajová lyžička korenistéj papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 šálka kelu, nasekaného
– 1 šálka mrazených hrášku
Na servírovanie:
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
– Strúhaný parmezán (voliteľné)
– Kôrkatý chlieb (voliteľné)
Pokyny
1. Pripravte zeleninu. Začnite prípravou všetkej zeleniny. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler, červenú papriku, cuketu, žltú cuketu a zelenú fazuľku. Ošúpajte a nakrájajte zemiaky a nasekajte cesnak.
2. Orestujte arómy. Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, orestujte približne 3-4 minúty, kým cibuľa nezmení farbu na priehľadnú a cesnak nezačne voňať.
3. Pridajte zeleninu. Do hrnca pridajte mrkvu, zeler a červenú papriku. Variť ďalších 5 minút, občas miešajte.
4. Pridajte ďalšiu zeleninu a korenie. Pridajte cuketu, žltú cuketu, zelenú fazuľku a zemiaky do hrnca. Nalejte nasekané paradajky a zeleninový vývar. Vmiesťte bobkový list, rasca, bazu, korenistú papriku, soľ a korenie.
5. Variť guláš. Zovrite zmes, potom znížte teplotu na minimum. Zakryte hrniec a nechajte variť približne 30-40 minút, kým budú zemiaky a ostatné zeleniny mäkké.
6. Pridajte finálne dotyky. Premiešajte nasekaný kel a mrazené hrášky. Nechajte guláš variť ďalších 5-10 minút, kým kel zvädne a hrášky sa zohrejú.
7. Podávanie. Nalejte guláš do misky a ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom podľa chuti. Podávajte s kôrkovitým chlebom na namáčanie.
Užite si tento zaručene jedinečný a pohodlný zeleninový guláš, ktorý vás určite zahreje a udrží vás výživených!
