Zahajiangmian potešenie: Chuťové čínske rezance s mäsom a fermentovanou fazuľovou pastou

Zhajiangmian Delight: ​​Chutná čínska zmes s bravčovým mäsom a kyslou fazuľou

Zhajiangmian je ústupná čínska jedlá s cestovinami známa svojou bohatou príchuťou a sýtnymi surovinami. Jedlo získava názov od zhajiang, čo odkazuje na opečenú omáčku vyrobenú z kysnutej sójovej pasty a mian, čo znamená „cestoviny“. Kombinácia týchto prvkov vytvára uspokojivé a chutné jedlo, ktoré môže byť obľúbené kýmkoľvek, kto má rád sýte, slané jedlá.

Ingrediencie:
Cestoviny:
– 400 g čerstvých pšeničných cestovín alebo suchej špagety

Mäsová Omáčka:
– 300 g mletej bravčovej pančavy
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 stredná cibuľka, nadrobno nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 3 polievkové lyžice sladkej fazuľovej pasty (Tianmianjiang)
– 2 polievkové lyžice sójovej pasty (alebo miso)
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 1 čajová lyžička cukru
– 50 ml vody

Posúvky:
– 1 uhorka, nakrájaná na julienny
– 2 jarné cibule, jemne nakrájané
– 1 mrkva, nakrájaná na julienny
– Klíčky fazule (voliteľné)

Postup:

1. Uvaríme cestoviny
– Priveďte veľký hrniec vody k varu a uvaríte cestoviny podľa inštrukcií na obale. Keď sú uvarené, scedíme ich a opláchneme studenou vodou, aby sme zastavili proces varenia. Odložíme bokom.

2. Pripravíme mäslovú omáčku
– Na veľkej panvici alebo woku rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak, a miešajte kým nebudú voňavé a priehľadné.
– Do panvice pridajte mleté bravčové mäso a miešajte ho špachtľou. Uvarte pálenku, kým mäso nezhnedne a úplne neuvarte.

3. Pripravíme Zhajiang Omáčku
– Do panvice pridajte sladké fazuľové cesto, sójové cesto, sójovú omáčku a cukor. Dobre premiešajte.
– Nalejte do panvice vodu a doneste zmes do varu. Nechajte variť približne 5-7 minút, občas miešajte, kým sa omáčka nezhustí.

4. Zložíme Jedlo
– Uvaršte uvarene cestoviny do misočiek. Výdatne obráťte mäslovú omáčku cez cestoviny.
– Každú misu ozdobte nakrájanou uhorkou, jarnou cibuľou, mrkvou a klíčkami fazule, ak sa použijú.

5. Podávame
– Zhajiangmian podávajte okamžite, tak aby si každý mohol cestoviny zmiešať s omáčkou a posúvkami tesne pred konzumáciou.

Užite si svoje sýte a uspokojivé Zhajiangmian! Toto jedlo skvele dopĺňa prílohu z nakládanou zeleninou alebo ľahký vývar.