Yakitori Deluxe: Vybrané grilované kuracie ražničky s pikantným nádychom
Yakitori Deluxe je tradičné japonské jedlo, ktoré obsahuje kúsok mäkkého kuracieho mäsa, grilovaného na ražniach do dokonalosti so chutnou polevou. Termín **yakitori** doslova znamená „grilované kurča“ a toto jedlo kombinuje slané a sladké chute marinády, vytvárajúc vyváženú chuť, ktorá vaše chuťové poháriky osloví. Je to vynikajúca predjedlo alebo hlavný chod, ktorý si môžete vychutnať s ryžou a prílohou z nakladaných zelenín.
Ingrediencie:
Na Kuracie Ražničky:
– 450 g kuracích stehien, bez kostí a kože, nakrájaných na kúsky veľkosti na jeden zahryznutie
– 1 väz zelenej cibule, nakrájaný na kúsky dlhé 2,5 cm
– Bambové ražne, namočené vo vode po dobu 30 minút
Na Yakitori Omáčku:
– 120 ml sójovej omáčky
– 120 ml saké
– 60 ml mirinu
– 60 ml cukru
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 2,5 cm kúsky čerstvého zázvoru, nastrúhaného
Postup:
1. Pripravte Yakitori Omáčku:
1. V malom hrnci zmiešajte sójovú omáčku, saké, mirin, cukor, cesnak a zázvor.
2. Varte zmes na miernom ohni za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí.
3. Znížte teplotu na minimum a omáčku varíme približne 10 minút, kým sa trochu nezhustí.
4. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Táto omáčka sa použije na marinovanie aj kropenie kuracích ražničiek.
2. Marinujte Kuracie Mäso:
1. V veľkej miske zmiešajte kuracie kúsky s približne polovicou vychladenej yakitori omáčky.
2. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút, alebo až do 2 hodín pre silnejšiu chuť.
3. Zostavte Ražne:
1. Navlečte marinované kúsky kurča a kúsky zelenej cibule na namočené bambusové ražne, striedajte medzi kuracím mäsom a cibuľou.
4. Grilujte Ražne:
1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
2. Položte ražne na gril a grilujte približne 10-12 minút, občas obracajte, aby sa jedlo grilovalo rovnomerne.
3. Počas posledných 5 minút grilovania ražne potrite zvyšnou omáčkou, čím pridáte ďalšiu chuť a lesklý povrch.
5. Podávajte:
1. Presuňte grilovaný yakitori na servírovaciu misu.
2. Okamžite podávajte, ozdobené voliteľnými sezamovými semiačkami a nasekanou zelenou cibuľkou.
Yakitori Deluxe je lahodné a vizuálne atraktívne jedlo, ktoré prináša autentické chute japonského pouličného jedla priamo do vášho domáceho kuchynského prostredia. Užite si ho ako lahodnú pochúťku alebo ako súčasť väčšieho jedla s rodinou a priateľmi.
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk