John Washington
Špekovo zabaľené bravčové stehno s figovou polevou
Pozrite sa na šťavnaté jedlo, ktoré kombinuje slanú chuť špeku, nádych bravčového stehna a sladkosť figovej polevy. Tento lahodný recept je ideálny na špeciálnu večeru alebo keď chcete ohromiť hostí chutným hlavným jedlom.
Ingrediencie:
– 4 kúsky bravčového stehna (cca 170 g každý)
– 8 plátkov špeku
– 8 čerstvých fíg, pokrájaných na štvrtiny
– 1/2 šálky balzamikového octu
– 1/4 šálky medu
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
– Čerstvý rozmarín na ozdobu
Inštrukcie:
1. Predohrejte si rúru na 190°C.
2. Pripravte špekovo zabaľené bravčové stehná:
– Osoľte a okoreňte kúsky bravčového stehna.
– Ovíjajte 2 plátky špeku okolo každého kúsku bravčového stehna a prichyťte špeku špáradlami, ak je to potrebné.
3. Opečte bravčové stehná:
– Na veľkej rúrnopevnej panvici rozohrejte olivový olej na strednej až vysokej teplote.
– Priveďte špekovo zabaľené bravčové filety na panvicu a opečte z každej strany asi 2-3 minúty, kým špek nebude chrumkavý a zlatohnedý.
4. Pripravte figovú polevu:
– V malom hrnci zmiešajte balzamikový ocot, med a nasekaný cesnak.
– Pridajte zmes na stredne silným ohni a varíme asi 5 minút, kým nezhustne.
– Pridajte nakrájané figy do polevy a jemne premiešajte.
5. Pečte bravčové stehná:
– Zalejte figovou polevou opečené bravčové stehná.
– Preložte panvicu s bravčovými stehnami do predhriatej rúry.
– Pečte 15-20 minút, alebo kým vnútorná teplota mäsa nebude 63°C.
6. Nechajte mäso po upečení odpočívať asi 5 minút, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.
7. Podávanie:
– Filety špekom zabaľené bravčové stehná vložte na tanier.
– Lyžičkou polejte figovou polevou a ozdobte čerstvými rozmarínovými výhonkami.
Prajeme vám dobrú chuť k špekovému zabaľenému bravčovému stehnu s figovou polevou – ideálna kombinácia chutí, ktorá spraví každé jedlo špeciálnym!
