Mariusz Lewandowski
Vynikajúce kurča s citrónom a rozmarínom s divou ryžou
Tento všestranný a chutný kurča s citrónom a rozmarínom je sprevádzaný aromatickou divou ryžou, vytvárajúci harmóniu citrusových a bylinkových tónov, čo robí z tejto jedla dokonalú večeru. Mäkké kurčacie prsia sú marinované v štipľavej citrónovej omáčke, obalené v čerstvom rozmaríne a podávané spolu s výživnou ryžovou kašou. Toto jedlo nie je len potešením pre chuťové poháriky, ale tiež vizuálne pútavým pokrmom, ktorý môže zvýšiť trpezlivo jeden stužový stôl.
Ingrediencie:
Pre kurča s citrónom a rozmarínom:
– 4 kusy kurčacích pŕs bez kostí a kože
– 2 citróny (strúhaná kôra a šťava)
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 4 strúčiky cesnaku (nasekané)
– 3 vetvičky čerstvého rozmarínu (nasekané)
– Soľ a korenie podľa chuti
Pre divú ryžu:
– 1 šálka divá ryža
– 2 šálky kurčacej vývary
– 1 malá cibuľa (nasekaná)
– 1 mrkva (nakrájaná na kocky)
– 1 stonka zeleru (nakrájaná na kocky)
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná) na ozdobenie
Postup:
Pre kurča s citrónom a rozmarínom:
1. Vo veľkej miske zmiešajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, olivový olej, nasekaný cesnak a nasekaný rozmarín.
2. Kurčacie prsia ochuťte soľou a korením a vložte ich do veľkej uzatvárateľnej vreckovej tašky alebo misky. Nalejte marinádu na kurča, aby bolo všetko dobre obalené. Uzavrite tašku alebo zakryte misu a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút (alebo až 2 hodiny pre väčšiu chuť).
3. Predhrejte rúru na 190°C. Položte marinované kurčacie prsia do pekáča a nalejte na ne zostávajúcu marinádu.
4. Pečte 25-30 minút alebo kým kurča nie je prepečené a šťava z neho tečie čírou. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74°C.
5. Po upečení vyberte z rúry a nechajte kurča odpočívať niekoľko minút pred podávaním.
Pre divú ryžu:
1. Zatiaľ čo sa kurča marinuje, začnite pripravovať divú ryžu. Na strednom ohni rozohrejte olivový olej v strednej hrnci. Pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu a nakrájaný zeler. Orestujte, kým zelenina nebude mäkká a cibuľa priesvitná, asi 5-7 minút.
2. Pridajte divú ryžu do hrnca a dobre premiešajte, aby sa zrno pokrylo olejom a zeleninovou zmesou.
3. Nalejte kurčací vývar, privarte, potom znížte teplotu, prikryte a nechajte variť na miernom ohni 40-45 minút alebo kým ryža nebude mäkká a absorbuje tekutinu.
4. Vidličkou povarte divú ryžu a ochuťte soľou a korením podľa chuti.
Ako podávať:
– Na tanieri podávajte kurčacie prsia spolu s hojnou porciou divej ryže. Na ozdobu môžete použiť čerstvo nasekanú petržlenovú vňať pre farbu a čerstvosť.
– Podávajte horúce a vychutnajte si toto lahodné, elegantné jedlo, ktoré určite očarí!
