Karol Smith
Výnimočne chutné a lahodné kôprové ustrice Rockefeller
Ustrice Rockefeller sú slávnym a luxusným morským jedlom, ktoré pochádza z New Orleansu. Toto jedlo obsahuje ustrice na polovici škrupiny, pokryté bohatou omáčkou z masla, bylín a strúhanky, ktoré sa potom pečú, kým nezískajú zlatistú farbu a nezačnú bublať. Kombinácia šťavnatých ustríc a dekadentného posypu zaručuje nezabudnuteľný zážitok pre vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
– 24 čerstvých ostríc, otvorených
– 4 polievkové lyžice nesoleného masla
– 1/2 šálky jemne nakrájaných šalotiek
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 šálky čerstvého špenátu, jemne nasekaného
– 1/2 šálky tučného smotany
– 1/2 šálky strúhaného parmazánu
– 1/2 šálky strúhanky
– 2 polievkové lyžice Pernod alebo akejkoľvek anízovej likéru
– Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
– 1/2 šálky jemne nasekaného petržlenu
– Citrónové šťavnaté štvorce, na ozdobu
Postup:
1. Predhrejte rúru na 220 °C.
2. Roztop maslo v hrnci na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a orestujte, kým nezmäknú, približne 2-3 minúty.
3. Primiešajte nasekaný špenát a varíme, kým nezhnije, asi 3 minúty. Pridajte smotanu a privediete zmes do varu. Varíme 5-7 minút, kým zmes mierne nezhustne.
4. Odstráňte hrniec z tepla a primiešajte strúhaný parmazán a Pernod. Osoľte a pridajte čierne korenie podľa chuti. Dozrievajte zmes mierne.
5. Uložte ustrice na plech alebo dopečovateľný nádobu.
6. Nalejte nad každú ustricu štedrú dávku špenátovej zmesi, potom posypte strúhankou a nasekanou petržlenom.
7. Pečte vo vyhriatej rúre 10-12 minút alebo kým posyp nezhnedne a ustrice nie sú upečené.
8. Vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť pred servírovaním.
9. Ozdobte citrónovými štvorcami a podávajte okamžite.
Užite si svoje výnimočne chutné a lahodné kôprové ustrice Rockefeller!
