Vynikajúce peruvské ceviche: Čerstvá a chutná morská pochúťka.

„`html

Vynikajúci peruánsky ceviche: Čerstvé a chutné morské lahôdky

Ceviche je tradičné peruánske jedlo známe svojou osviežujúcou a pikantnou chuťou. Marinované v citrusových džúsoch a ochutené chilli papričkami, toto jedlo kombinuje čerstvé, surové morské plody s živými prísadami ako cibuľa, koriander a sladké zemiaky, vytvárajúc harmóniu textúr a chutí. Je to ideálna predjedlo alebo ľahké jedlo, ktoré je rovnako krásne ako chutné.

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých bielych rybích filetov (napr. mořský bas, alebo pevná biela ryba), nakrájaných na 1/2-palcové kocky
• 1 červená cibuľa, jemne nakrájaná
• 1-2 čerstvé chilli papričky (ako napr. Aji Amarillo alebo jalapeños), jemne nasekané
• Šťava z 6-8 limetiek alebo citrónov
• 1/2 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
• 1 veľký sladký zemiak, uvaraný, olúpaný a nakrájaný na kolieska
• Zŕnka z 1 klasu čerstvého kukuričného klasu alebo 1/2 šálky konzervovaného kukuričného kukuričného kukuričného
• Soľ, podľa chuti
• Korenie, čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
• Voliteľne: avokádo, na ozdobenie

Inštrukcie:

1. V veľkej miske zmiešajte rybíčkové kocky a šťavu z limetky alebo citróna. Uistite sa, že rybu dôkladne pokrýva šťava.
2. Zakryte misku fóliou a vložte do chladničky na 15-30 minút, alebo kým ryba nebude priehľadná, čo naznačuje, že bola „uvarená“ kyselinou citrusových plodov.
3. Medzitým uvaríme kolieska sladkého zemiaku, až budú mäkké. Odkvapkajte a odložte na stranu.
4. Odkvapkajte rybí olej z citrusových plodov (niektorí uprednostňujú nechať trochu šťavy, známe ako „leche de tigre“) a rybu presuňte do servírovacej misky.
5. Pridajte nakrájanú červenú cibuľu, nasekané chilli papričky a koriander k rybe. Jemne premiešajte.
6. Osoľte a okorenite čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
7. Ceviche podávajte okamžite posypané kolieskami sladkého zemiaku, zrnom kukuričného kukuričného kukuričného a voliteľne aj avokádom, ak ho používate.

Tipy a poznámky:
Tip: Pre najlepšiu chuť použite čo najčerstvejšiu rybu. Je to hviezda jedla, takže kvalita je kľúčová.
Poznámka: Tradičné ceviche má zvyčajne krátku dobu marinovania, aby sa zachovala mäkkosť ryby. Prispôsobte množstvo chilli podľa vášho chuťového sklonu.
„`