Seweryn Dominsky
Vynikajúca mexická zeleninová lahôdka s exotickými koreninami
„`html
Tento lahodný pokrm kombinuje rôzne čerstvé zeleniny s exotickými koreninami, čím ponúka chuťový profil, ktorý je živý a pohodlný zároveň. Použitie tradičných mexických koreňov pridáva hĺbku chuti, zatiaľ čo kombinácia textúr udržuje každé posúdenie zaujímavé.
Ingrediencie:
– 1 šálka mixu papríky (červená, žltá, zelená), nakrájaná
– 1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná
– 1 cuketa, nakrájaná
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé alebo zmrazené)
– 1 konzerva čiernych fazúľ, odkvapkaných a prepláchnutých
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička zemného rasca
– 1 čajová lyžička korenistej papriky
– 1 čajová lyžička čili korenia
– Soľ a korenie podľa chuti
– Šťava z 1 limetky
– Čerstvá nasekaná nicesniaky (na ozdobu)
– Voliteľne: 1 jalapeño, jemne nasekaná (pre extra pikantnosť)
Postup:
1. Začnite zahriatím olivového oleja na veľkej panvici na strednom ohni.
2. Pridajte nasekaný cesnak a opečte ho asi 1 minútu, kým nezačne voňať.
3. Do panvice pridajte nakrájanú zmiešanú papriku, červenú cibuľu a cuketu. Orestujte tieto zeleniny asi 5-7 minút, alebo kým sa začnú zmäknúť.
4. Vmiešajte kukuričné zrno a čierne fazuľe, dobre všetko premiešajte.
5. Posypte zemným rascom, korenistou paprikou, čili korením, soľou a korením cez zeleninovú zmes. Dobre premiešajte, aby ste všetky zeleniny obalili koreninami.
6. Pokračujte v pečení ďalších 5-8 minút, kým všetky zeleniny nezmäknú a koreniny sa dobre zmiešajú s zmesou.
7. Vytlačte šťavu z jednej limetky na vrch zeleniny a premiešajte.
8. Ochutnajte a prípadne upravte dochutenie.
9. Odstráňte z tepla a podávajte horúcu zeleninovú lahôdku, ozdobenú čerstvo nasekanými nicesniakmi a voliteľnými jalapeños pre extra pikantnosť.
Táto vynikajúca mexická zeleninová lahôdka sa skvele hodí ako príloha alebo zdravý hlavný chod. Podávajte ju so studenými tortillami, ryžou alebo na posteľ zeleniny pre kompletné jedlo.
„`
