Vybraný zemiakový a slepačí šalát s pikantným dresingom

Výnimočný šalát z kvínu a kačky s pikantným dresingom

Tento výnimočný šalát z kvínu a kačky je lahodnou delikatesou, ktorá kombinuje bohaté chute pečenej kačky s orieškovou príchuťou kvínu. Okorenený rôznymi čerstvými zeleninami a pikantným dresingom je tento jedlo ideálny pre špeciálne príležitosti alebo pre luxusný obed. Kombinácia textúr a chutí vytvára nezabudnuteľný zážitok, ktorý je zároveň zdravý a lahodný.

Ingrediencie:

• 1 šálka kvínu, premytého
• 2 pŕs kačky
• 3 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 uhorka, nakrájaná na kocky
• 1 paprika, nakrájaná na kocky
• 1 červená cibuľka, jemne nasekaná
• 1/2 šálky cherry paradajky, rozpoložené
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
• 1 citrón, vylisovaný šťavu
• 2 polievkové lyžice balzamikového octu
• 1 polievková lyžica medu
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/4 čajovej lyžičky rasce

Postup:

1. Začnite variť kvíno. V strednej hrnci priveďte k varu 2 šálky vody. Pridajte kvíno a štipku soli. Znížte teplotu na minimum, zakryte a dusíme asi 15 minút, alebo kým voda nebude absorbovaná. Odstráňte z tepla a nechajte postáť, zakryté, ďalších 5 minút. Vidličkou rozvučte a odložte na chladné miesto.
2. Pokiaľ kvíno varíte, pripravte pŕska kačky. Predohrejte rúru na 200°C. Kôrku na pôžku pŕska kačky narežte krížom, dbajte na to, aby ste neprešli do mäsa. Pŕska kačky štedro osolte a okorente.
3. Rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja na panvici, ktorá je vhodná do rúry, na stredne vysokú teplotu. Vložte pŕska kačky s kôrkou nadol a opečte asi 5 minút, kým nebude kôrka krásne chrumkavá a zlatisto hnedá. Panvicu premiestnite do predhriatej rúry a pečte ďalších 8-10 minút na stredne prepečené, alebo do vášho požadovaného stupňa prepečenia.
4. Vyberte pŕska kačky z rúry a nechajte 5-10 minút odpočívať pred nasekaním na tenké plátky.
5. Väčšej míse zmiešajte uvarené kvíno, uhorku, papriku, červenú cibuľu, cherry paradajky, petržlen a koriander.
6. V malej miske zmiešajte citrónovú šťavu, balzamikový ocot, med, cesnak, rasce a zvyšné 2 lyžice olivového oleja. Osoľte a okorente podľa chuti.
7. Dresing nalejte na zmes s kvínom a dobre zamiešajte.
8. Nakrájaný pŕs kačky uložte na šalát s kvínom a podávajte ihneď.

Užite si tento lahodný šalát z kvínu a kačky ako výnimočné hlavné jedlo, ktoré zaujme svojimi komplexnými chuťami a krásnou prezentáciou!