Joe Roshkovsky
Vynikajúci krmíček z morčacích stehien s opečeným cesnakom a tymiánom
Morčací krmíček je luxusné a chutné jedlo, ktoré obsahuje jemné, chutné morčacie mäso pomaly varené vo vlastnej tukovine, s aromatickým zlepšením opečeného cesnaku a čerstvého tymiánu. Toto tradičné francúzske jedlo je známe svojou bohatou chuťou a topiacou sa textúrou, čo z neho robí ideálnu voľbu pre elegantnú večeru alebo osobitnú príležitosť.
Ingrediencie:
– 4 morčáče, vyčistené a pripravené
– 4 šálky kačacieho tuku (alebo možno nahradiť rastlinným olejom)
– 6 strúčikov cesnaku, olúpaných a roztlačených
– 8 vrchov stoniek čerstvého tymiánu
– 1 polievková lyžica hrubej soli
– 1 čajová lyžička čiernych koreňov
– 1 bobkový list
– Nepovinné: Čerstvá zelenina na servírovanie
Pripravenie:
Krok 1: Pripravte morčáče
1. Morčáče dôkladne opláchnite pod studenou vodou a osušíte kuchynskými utierkami. Každého morčáča potrite hrubou soľou a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu, aby sa osolili a spevnili.
Krok 2: Pomaly varte v kačacích tukoch
2. Pred zahriatím rúry na 120°C roztopte kačací tuk na miernom ohni v hrnci vhodnom na pečenie v rúre.
3. Pridajte roztlčené strúčiky cesnaku, stonky čerstvého tymiánu, čierne korenie a bobkový list do rozpusteného kačacieho tuku.
4. Morčáče ponorte do hrnca tak, aby boli úplne pokryté tukom. Ak je potrebné, pridajte viac tuku alebo oleja na zakrytie.
5. Vložte hrniec do predhriatej rúry a pečte 2-2,5 hodiny, kým morčáče nebudú jemné a prepečené. Mäso by sa malo ľahko oddeliť od kostí.
Krok 3: Dokončenie a servírovanie
6. Opatrne vyberte morčáče z hrnca a nechajte ich odpočívať na papierovom uteráku na tanieri, aby sa z nich odkvapal prebytočný tuk.
7. Voliteľne, pre opečenie kože môžete morčáče krátko osmažiť na horúcej panvici, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
8. Servírujte teplý morčací krmíček, sprevádzaný čerstvou zeleninou alebo prílohou podľa vlastného výberu, ozdobený ďalším čerstvým tymiánom, ak si želáte.
Toto jedlo je oslavou chutí, s mäkkými morčacími stehnami a aromatickými bylinkami, ktoré vytvárajú nezabudnuteľný gastronomický zážitok.
