Seweryn Dominsky
Výnimočná Shakshouka s pikantnými klobásami a čerstvými bylinkami
Táto lahodná variácia shakshouky kombinuje bohatú a šťavnatú esenciu tradičnej severoafrickej a stredovýchodnej shakshouky so zvláštnym nádychom klobás a čerstvých byliniek. Je to ideálne raňajky alebo večera, ktorá je pohodlná a preplnená chuťami. Chuťová paradajková omáčka je doplnená pikantnými klobásami a čerstvými bylinkami, ktoré dodávajú jedlu žiarivý dotyk. Podávajte ju s chlebom na krájaní pre kompletné a uspokojivé jedlo.
Ingrediencie:
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 4 klobásy (váš výber klobás, ako napríklad pikantná talianska alebo chorizo), nakrájané
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 zelená paprika, nakrájaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička mletého rasca
– 1 čajová lyžička dymenej papriky
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné pre extra pálivosť)
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
– 1 plechovku (28 uncií) rozdrvených paradajok
– 4 veľké vajcia
– 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňaťe, nasekaná
– 1/4 šálky čerstvej nasekanej nati
– Rozdrvený fetový syr (voliteľné)
– Chrumkavý chlieb alebo pita na podávanie
Postup:
1. Rozohrejte olivový olej v ľavej panvici na strednom ohni. Pridajte nadrobno nakrájané klobásy a opražte ich, kým nezhnednú a neupríte, asi 5-7 minút. Odstráňte klobásy z panvice a odložte bokom.
2. Do tej istej panvice pridajte nasekanú cibuľu a papriky. Osmažte, kým zelenina nezmäkne a cibuľa nebude priehľadná, asi 5 minút.
3. Pridajte nasekaný cesnak, mletý rasca, dymenú papriku, mletý rasce, kajenské korenie (ak používate), soľ a čierne korenie. Opražte ďalších 1-2 minúty, kým koreniny nezačnú voňať.
4. Nalejte rozdrv…
