John Washington
Vynikajúce bylinkové kuracie Cordon Bleu s dijonovou smotanovou omáčkou
Tento klasický francúzsky inšpirovaný jedlo spája chutné arómy kuracích prsia, šunky a syra, oživené štipkou byliniek a luxusnou dijonovou smotanovou omáčkou. Dokonalé pre špeciálnu príležitosť alebo chutnú večeru. Kuracie Cordon Bleu je lahodnou kombináciou textúr a chutí. Chrumkavá obalka obaľuje šťavnaté kurča, slanú šunku a roztiahnutý švajčiarsky syr, ponúkajúc gourmet zážitok v každom kúsku.
Ingrediencie:
Na kuracie Cordon Bleu:
– 4 kusy kuracích pŕs bez kostí a kože
– 4 plátky švajčiarskeho syra
– 4 plátky šunky
– 1 pohár múky
– 2 vajcia, rozšľahané
– 1 pohár strúhanky
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čierny korenie
Na dijonovú smotanovú omáčku:
– 2 polievkové lyžice masla
– 2 polievkové lyžice múky
– 1 pohár kuracieho vývaru
– 1 pohár tučného krému
– 2 polievkové lyžice dijonovej horčice
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Príprava kuracieho Cordon Bleu:
1. Predohrejte rúru na 175 °C.
2. Každé kuracie prsia položte medzi dve plastové fólie a vyklopte ich na hrúbku približne 1/4 palca pomocou mäsováča alebo valčeka.
3. Opeperte obe strany kuracích pŕs korením, tymiánom a oreganom.
4. Položte jeden plátok švajčiarskeho syra a jeden plátok šunky na každé kuracie prsia.
5. Zvinite každé kuracie prsia pevne a pripevnite ihlymi.
6. Pripravte tri oddelené miski: jednu s múkou, jednu s rozšľahanými vajcami a jednu so strúhankou.
7. Každé zavinuté kuracie prsia obaľte najprv v múke, potom ich ponorte do rozšľahaných vajec a nakoniec obaľte v strúhankach, zabezpečujúc rovnomerné obalenie.
8. Umiestnite obalené kuracie prsia do vymastenej pekáča.
9. Pečte v predhriatej rúre 25-30 minút alebo kým kuracie mäso nie je prepečené a obal je zlatohnedý a chrumkavý.
Príprava dijonovej smotanovej omáčky:
1. Zatiaľ čo sa kuracie mäso pečie, pripravte dijonovú smotanovú omáčku.
2. Na strednom hrnci rozpustite maslo na strednom ohni.
3. Vmiešajte múku a varte asi 1 minútu, aby sa vytvoril zápražka.
4. Postupne vmiešajte kurací vývar a priveďte zmes k varu.
5. Pridajte tučný krém a dijonovú horčicu, stále miešajte, kým sa dobre nespoja.
6. Omáčku nechajte ďalej variť, často miešajte, kým sa nezahusí podľa vašej požiadavky.
7. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Zostavenie jedla:
1. Keď sú kuracie prsia hotové, vyberte ich z rúry a nechajte chvíľu oddýchnuť.
2. Opatrne odstráňte ihly z kuracieho mäsa.
3. Podávajte kuracie Cordon Bleu podávané s dozdobením štvrťou dijonskou smotanovou omáčkou.
4. Ak chcete, môžete zdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
[embedded content]https://www.youtube.com/embed/9Z_OIBbjNWk[/embedded]
