Mariusz Lewandowski
Výnimočné jamaické pikantné krevety s kyslou ananásovou salsou
Tento vynikajúci pokrm kombinuje odvážne, pikantné chute jamaického korenia Jerk so sladkosťou čerstvej ananásovej salsy. Dokonalé pre letný grilovací večer alebo chutné večerné jedlo, tento pokrm vás teleporte priamo na Karibik. Uzreté krevety sú marinované a grilované do dokonalosti, ideálne doplnené osviežujúcou a štipľavou salsou.
Ingrediencie:
Pre jamaické pikantné krevety Jerk:
– 450 g veľkých kreviet, olúpaných a očistených
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica jamaického korenia Jerk
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– šťava z 1 limetky
– soľ a korenie podľa chuti
Pre ananásovú salsu:
– 1 šálka čerstvého ananásu, jemne nakrájaného
– 1/2 červeného papriky, jemne nakrájaného
– 1/4 červenej cibule, jemne nasekanej
– 1 jalapeño, zbavené jadierok a nasekané
– 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra, nasekaného
– šťava z 1 limetky
– soľ podľa chuti
Postup:
1. Pripravte krevety:
1. V miske zmiešajte olivový olej, jamaické korenie Jerk, nasekaný cesnak, šťavu z limetky, soľ a korenie.
2. Pridajte krevety do marinády a dôkladne premiešajte. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút, alebo až 2 hodiny.
2. Pripravte ananásovú salsu:
1. V stredne veľkej miske zmiešajte nakrájaný ananás, červenú papriku, červenú cibuľu, jalapeño, koriander, šťavu z limetky a soľ. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
2. Zakryte a nechajte v chladničke dovtedy, kým nebudete pripravení podávať, aby sa chute spojili.
3. Grilujte krevety:
1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu alebo ohrejte grilovaciu panvicu na sporáku na stredne vysokú teplotu.
2. Krevety navlečte na špajle (ak používate drevené špajle, namočte ich do vody aspoň 30 minút, aby sa nezačali horieť).
3. Grilujte krevety 2-3 minúty z oboch strán, alebo kým nebudú ružové, priehľadné a mierne spaľované na okrajoch.
4. Podávajte:
1. Krevety z grilu presuňte na servírovaciu misu.
2. Ananásovú salsu zalejte nad grilované krevety.
3. Podávajte okamžite, prípadne ozdobte ďalším koriandrom.
Prajem dobrú chuť s výnimočnými jamaickými pikantnými krevetami a kyslou ananásovou salsou! Tento pokrm sa skvele hodí k ryži s kokosom alebo čerstvej záhradnej šalátu.
