Seweryn Dominsky
Výnimočné plnený tekvica kvínom so aromatickými bylinkami a korením
Plnená tekvica kvínom je lahodná a zdravá jedlo, ktoré kombinuje orechovú chuť kvína so sladkou a jemnou chuťou pečenej tekvice. Táto harmónia je zosilnená aromatickými bylinkami a korením, čo z nej robí ideálnu hlavnú jedlo pre rodinnú večeru alebo oslavu. Nielenže je plná živín, ale aj krásne vyzerá na tanieri, čím poteší oči rovnako ako chuťové bunky.
Ingrediencie:
– 2 stredne veľké tekvice (ako napríklad hokkaido alebo muškátová)
– 1 šálka kvína, premytého
– 1 ¾ šálky zeleninového vývaru
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej koriandra
– ½ čajovej lyžičky papriky
– ½ čajovej lyžičky škorice
– Soľ a korenie podľa chuti
– ¼ šálky sušených brusníc alebo hrozienok (voliteľné)
– ¼ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
– ¼ šálky nasekanej čerstvej koriandrovej vňate
– ¼ šálky nasekaných orechov alebo vlašských orechov (voliteľné)
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
Postup:
1. Pripravte tekvicu:
a. Zahrejte rúru na 200 °C.
b. Tekvicu rozkrojte pozdĺžne na polovicu a vydlabte semienka.
c. Natrieť vnútornú stranu tekvice 1 lyžicou olivového oleja a položte ich na plech so vnútornou stranou nadol.
d. Pečte 30-40 minút, alebo pokiaľ mäso nie je mäkké a nedá sa ľahko prepichnúť vidličkou. Vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť.
2. Uvarte kvíno:
a. Zatiaľ čo sa tekvica pečie, vložte premytý kvíno a zeleninový vývar do stredne veľkej hrnca.
b. Priveďte k varu na silnom ohni, potom znížte teplotu, prikryte a nechajte variť 15-20 minút, alebo kým sa voda nevsakuje a kvíno zmäkne.
c. Vidličkou rozprašte kvíno a odložte ho bokom.
3. Pripravte plnku:
a. V panvici ohrejte zvyšnú 1 lyžicu olivového oleja na strednom ohni.
b. Pridajte nasekanú cibuľu a opražte, kým nezmäkne, asi 5 minút.
c. Primiešajte pretlačený cesnak, mletú rasce, mletý koriander, papriku a škoricu, opražte ďalšie 1-2 minúty, kým nezavnímateľní.
d. Primiešajte uvarené kvíno, sušené brusnice alebo hrozienka (ak používate), nasekanú petržlenovú vňať, nasekanú koriandrovú vňať a orechy (ak používate).
e. Osoľte a okoreňte podľa chuti a premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nezmiešajú.
4. Naplňte tekvicu:
a. Otočte pečené polovice tekvice vnútornou stranou hore a opatrne do každej polovice nasypte kvínovú zmes, mierne ju stlačte, aby sa plnka držala pokope.
b. Nepovinné: pokvapkajte zmesou trochu extra olivového oleja pre pridanú šťavnatosť.
5. Upečte a podávajte:
a. Vložte naplnenú tekvicu späť do rúry a pečte ďalších 10-15 minút, len kým sa zohreje.
b. Vyberte z rúry a nechajte trocha vychladnúť pred servírovaním.
Podávajte výnimočnú plnenú tekvicu kvínom s aromatickými bylinkami a korením teplú, ozdobenú ďalšími čerstvými bylinkami, ak si prajete. Toto jedlo sa skvele hodí k šalátu alebo duseným zeleninovým príloham. Užite si svoj výživný a chutný pokrm!
