Karol Smith
Výborné aromatické bylinkami obalené rebro jahňacie
Toto jedlo je luxusným a chutným hlavným jedlom, ideálne na špeciálne príležitosti alebo gurmánsku večeru doma. Chuť čerstvých byliniek a korenia vytvára kôru, ktorá uzatvára šťavnatosť jahnacieho mäsa, čo každý kúsok robí vynikajúcim zážitkom. Rebro jahňacieho mäsa je marinované a potom pečené do dokonalosti, poskytujúc neodolateľnú ozdobu vašej jedálneho stola.
Ingrediencie:
– 1 rebro jahňacieho mäsa (8 rebier)
– Soľ a čierny korenie (podľa chuti)
– 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
– 1 polievková lyžica čerstvej ružmarínu (jemne nasekaný)
– 1 polievková lyžica čerstvej rasce (jemne nasekaná)
– 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 pohárstrúhanky (ideálne panko)
– 1 čajová lyžička citrónovej kôry
– 2 polievkové lyžice strúhaného parmazánu
Postup:
1. Príprava jahnacieho mäsa: Predhrejte rúru na 200°C. Odstráňte nadbytočný tuk z rebier jahnacieho mäsa a rovnomerne ho osolte a okorenite čiernym korením.
2. Marinovanie jahnacieho mäsa: V malej miske zmiešajte nasekaný cesnak, ružmarín, rasce a dijonskú horčicu. Túto zmes natrite po celom jahnaciom mäse, aby bolo dobre prekryté.
3. Príprava bylinkového obaľu: V ďalšej miske zmiešajte strúhanku, citrónovú kôru, strúhaný parmazán a olivový olej. Túto zmes dôkladne prelisujte na mäso, vytvárajúc tak rovnomernú kôru zo všetkých strán.
4. Pečenie jahnacieho mäsa: Vložte rebro jahňacieho mäsa do pekáča. Vložte teplomer do najhrubšej časti mäsa, aby nedosiahol kost. Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút pre stredne mierne prepečený výsledok, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 63°C.
5. Nechajte odpočinúť a podávajte: Vytiahnite jahnacie mäso z rúry a nechajte ho odpočívať 10 minút pred krájaním. To umožní, aby šťavy sa rovnomerne rozdelili, zabezpečujúc, že jahnacie mäso bude šťavnaté a mäkké.
6. Podávanie: Opatrne krájajte medzi rebra, aby ste vytvorili jednotlivé kotlety. Podávajte aromatické bylinkami obalené rebro jahňacieho mäsa s vašimi obľúbenými prílohami, ako sú pečená zelenina, kaša alebo čerstvý zeleninový šalát.
Vychutnajte si výborne aromatické bylinkami obalené rebro jahňacieho mäsa!
