Mariusz Lewandowski
Nádherný a výživný šalát z quinoi
Tento šalát z quinoi je živý a zdravý pokrm, který je ideální na jakékoliv jídlo. Plný bílkovinové quinoi, čerstvých zeleniny a pikantního dresinku, je nejen chutný, ale také neskutečně zdravý. Tato receptura je ideální pro ty, kdo chtějí rychlé, výživné jídlo, které je snadné připravit a plné chuti.
Suroviny:
– 1 šálek quinoi
– 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru
– 1 okurek, na kostky
– 1 červená paprika, na kostky
– 1 šálek cherry rajčat, řezaná na půlky
– 1/2 červené cibule, jemně nasekaná
– 1/4 šálku čerstvé petrželky, nasekané
– 1/4 šálku máty, nasekané
– 1/4 šálku trojeného sýra feta (volitelné)
– 1 avokádo, na kostky
– Sůl a pepř, dle chuti
Na dresing:
– 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
– 2 lžíce citronové šťávy
– 1 lžíce balzamikového octa
– 1 lžička medu nebo javorového sirupu
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– Sůl a pepř, dle chuti
Postup:
1. Opláchnutí quinoi: Vložte quinoi do cedníku a opláchněte studenou vodou, abyste odstranili hořkost.
2. Uvaření quinoi: V hrnci přiveďte k varu vodu nebo zeleninový vývar. Přidejte quinoi, snižte plamen na minimum, zakryjte a vařte přibližně 15 minut, dokud nebude quinoa měkká a voda absorbovaná. Odstraňte z ohně a nechte 5 minut odstát zakryté. Propláchne vidličkou a nechte vychladnout.
3. Příprava zeleniny: Zatímco se quinoa vaří, nakrájejte na kostky okurku, papriku, cibuli a cherry rajčátka na půlky. Na drobno nasekejte petrželku a mátu a nakrájejte avokádo.
4. Vytvoření dresinku: V malé míse smíchejte olej, citronovou šťávu, balzamikový ocet, med nebo javorový sirup, nasekaný česnek a špetku soli a pepře.
5. Spojení surovin: V velké míse smíchejte uvařenou quinoi, nakrájenou okurku, papriku, cherry rajčátka, červenou cibuli, petrželku, mámu a avokádo. Pokud používáte, přidejte také trojený sýr feta.
6. Dressink salátu: Nalijte dresing přes salát a opatrně promíchejte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Podávání: Tento salát můžete podávat okamžitě nebo nechte chvilku odpočinout v lednici, aby se chutě propojily. Tento salát si můžete vychutnat jako lehké jídlo samotné nebo jako přílohu.
Tento nádherný a výživný šalát z quinoi se jistě stane oblíbeným, nabízející dokonalou rovnováhu čerstvé zeleniny, pikantního dresinku a bílkovinové quinoi.
