Výborne chrumkavé kórejské vyprážané kurča

Výborne krúpavé kórejské vyprážané kurča

Kórejské vyprážané kurča, tiež známe ako „KFC,“ je obľúbené a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré pozostáva z chrumkavých, dvojité vyprážaných kúskov kurča obalených v sladko-pikantnej omáčke. Toto jedlo sa obľubuje pre svoju dokonalú kombináciu šťavnatej štruktúry a slanej polevy, čo z neho robí hit na akúkoľvek príležitosť.

Ingrediencie:

Na kurča:

• 0,9 kg kurčacích stehien alebo krídel
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 šálka hladkej múky
• 1 šálka kukuričného škrobu
• 1 šálka studenej vody
• 2 šálky rastlinného oleja (na vyprážanie)

Na omáčku:

• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice ryžového octu
• 2 polievkové lyžice medu
• 2 polievkové lyžice hnedého cukru
• 2 polievkové lyžice gočučangu (kórejská červená čili pasta)
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžica nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžica sezamového oleja
• Opražené sezamové semiačka (na ozdobu)

<li+Nakrájaná jarná cibuľka (na ozdobu)

Pokyny:

1. Pripravte kurča:

Osoľte a okorente kurčacie kúsky. V veľkej miske zmiešajte múku a kukuričný škrob. Postupne pridávajte studenú vodu do zmesi, miešajte, kým nezískate hladké cesto.

2. Ohrejte olej:

V veľkom hrnci alebo fritéze zohrejte rastlinný olej na 175 °C.

3. Vyprážte kurča:

Každý kus kurčaťa ponorte do cesta a nechajte z neho odkvapkať prebytočnú časť. Vyprážte kurča v dávkach, až kým nebude zlatisto hnedé a chrumkavé, približne 8-10 minút na dávku. Vyňať z oleja a nechajte odkvapkať na papierovom utierku.

4. Dvojité vypráženie pre extra chrumkanie:

Ako kurča bude všetko vyprážené, zvýšte teplotu oleja na 190 °C. Kurča znova vyprážte 2-3 minúty, až kým nebude extra chrumkavé. Opäť nechajte odkvapkať na papierových utierkach.

5. Pripravte omáčku:

V malej hrnci zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, med, hnedý cukor, gočučang, nasekaný cesnak, strúhaný zázvor a sezamový olej. Dajte zmes na mierny oheň a za občasného miešania priveďte k varu, až sa omáčka zahusťuje, asi 5 minút.

6. Obložte kurča:

Kurčacie kúsky dajte do veľkej misky. Polievkovú omáčku nalejte na kurča a premiešajte, kým nie sú všetky kúsky rovnomerne obalené.

7. Ozdobte a podávajte:

Premiestnite obložené kurča na servírovaciu misu. Ozdobte opraženými sezamovými semiačkami a nakrájanou jarnou cibuľkou. Podávajte bezodkladne a pochutnajte si na výbornom kórejskom vyprážanom kurčati!