Seweryn Dominsky
Chutný a živinami bohatý flexitariánsky tofu wok
„`html
Tento lahodný Flexitariánsky tofu wok kombinuje najlepšie rastlinné proteíny s pestrou paletou zeleniny. Je to jednoduché, výživné a chutné jedlo, ktoré je ideálne na večerné večere v pracovnom týždni. Tofu poskytuje vynikajúci zdroj bielkovín, zatiaľ čo zelenina pridáva množstvo vitamínov a minerálov. Chrumkavé vonkajšie a mäkké vnútro tohto jedla si určite obľúbia vegetariáni aj tí, ktorí jedia mäso.
Ingrediencie ###
Na tofu:
– 1 blok stvrdnutého tofu, odkvapkajte a nakrájajte na kocky
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Na wok:
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 červená paprika, jemne nakrájaná
– 1 žltá paprika, jemne nakrájaná
– 1 zelená paprika, jemne nakrájaná
– 1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na opasky
– 1 malý brokolica, rozdelená na kvety
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica nasekaného zázvoru
– 1/2 šálka hrášku, očisteného
– 2 čajové lyžičky sezamového oleja
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica hoisinovej omáčky
– 1 čajová lyžička ryžového octu
Voliteľné dekorácie:
– Sezamové semená
– Nakrájaná zelená cibuľka
Pokyny ###
1. Pripravte tofu:
Začnite stlačením tofu na odstránenie prebytovej vody. Tofu nakrájajte na 1-palcové kocky. V miske zmiešajte sójovú omáčku a kukuričný škrob. Pridajte tofu a jemne premiešajte, kým nebude dobre obalené. Odstavte.
2. Uvarte tofu:
Rozohrejte nelepivú plechovú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Keď sa panvica rozohreje, pridajte kocky tofu a varte dovtedy, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé zo všetkých strán, približne 3-4 minúty na každej strane. Vyberte tofu a odložte ho bokom.
3. Orestujte zeleninu:
Do tej istej panvice pridajte zvyšnú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte cesnak a zázvor a osmažte približne 30 sekúnd, pokiaľ nezačne voňať. Potom pridajte papriky, mrkvu a brokolicu. Orestujte zeleninu približne 5 minút, kým nebude mäkká, ale stále chrumkavá. Pridajte hrášok a orestujte ďalšie 2 minúty.
4. Kombinujte a ochuťte:
Vráťte uvarené tofu späť do panvice. Pridajte sezamový olej, sójovú omáčku, hoisinovú omáčku a ryžový ocot. Všetko premiešajte a varte ďalších 2 minúty, kým nebude všetko dobre obalené a priehriate.
5. Podávanie:
Preložte wok do servírovacej misky. Podľa chuti ozdobte sezamovými semiačkami a nakrájanou zelenou cibuľkou. Podávajte teplé s ryžou alebo rezancami.
Užite si svoj chutný a živinami bohatý flexitariánsky tofu wok!
„`
