Seweryn Dominsky
Výborná lahodná Ďal z červenej šošovice
Výborná lahodná Ďal je potešujúce a výživné juhoázijské jedlo pripravené zo šošovice a zmesi aromatických korenia. Tento sýty pokrm je ideálny na útulnú večeru a skvele chutí s ryžou alebo naanom. Obsahuje veľa bielkovín a vlákniny, čo ho robí nielen nasýteným, ale aj zdravým.
Ingrediencie:
– 1 šálka červenej šošovice, premytej a odkvapkaná
– 4 šálky vody
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 paradajky, jemne nasekané
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 palček zázvoru, nasekaný
– 2 zelené chilli, rozpôlené
– 1 čl kurkumy
– 1 čl rasceľových semienok
– 1 čl horčičných semienok
– 1 čl garam masala
– 1 čl koriandrového prášku
– 1/2 čl korenia čili (voliteľné pre väčšiu pikantnosť)
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo ghí
– Soľ podľa chuti
– Čerstvý koriander, nasekaný (na ozdobu)
– Šťava z 1 citróna (voliteľné)
– Uvarená ryža alebo naan na servírovanie
Postup:
1. Pripravte šošovicu: Vo veľkom hrnci zmesi červenej šošovice so 4 šálkami vody a štipkou soli. Doveďte k varu na strednom ohni, potom znížte na minimum a nechajte variť. Varíme dovtedy, kým šošovica nezmäkne a nezmäkne, približne 15-20 minút. Občas premiešajte, aby sa nestavil. Keď je hotová, odložte ju.
2. Príprava masala: Vo veľkej panvici na rozpálenom oleji alebo ghí na strednom ohni pridajte rasceľové a horčičné semienka a nechajte ich zapraskávať a skákať.
3. Pridajte nasekanú cibuľu a opražte, kým nezhnedne. Potom pridajte nasekaný cesnak, zázvor a zelené chilli. Opražte ďalšie 2-3 minúty, kým nezavlážia.
4. Vmiešajte kurkumu, koriandrový prášok, korenie čili a garam masalu. Korenia varíme 1-2 minúty, aby sa zosilnili ich chute.
5. Pridajte nakrájané paradajky a varíme, kým sa nerozpadnú a nevytvoria hustú omáčku, čo by malo trvať približne 5-7 minút.
6. Zmiešajte šošovicu a masala: Nalejte uvarenú šošovicu do panvice s paradajkovou zmesou. Dobre premiešajte a nechajte variť na miernom ohni ďalších 10 minút, aby sa všetky chute navzájom preliali. Ak je Ďal príliš hustý, pridajte vodu.
7. Ozvoňte a pridajte soľ podľa potreby.
8. Ozdoba a servírovanie: Ak chcete, pridajte šťavu z citróna pre náznak kyslosti. Ozdobte čerstvým posekaným koriandrom.
Podávajte túto výbornú lahôdku Ďal horúcu s uvarenou ryžou alebo teplým naanom. Užite si tento zdravý pokrm, ktorý si určite obľúbite vo vašej kuchynskej kariére!
