Karol Smith
Vlahýn hrnkový zázrak so zemiakmi v štýle Zagreb
Zemiaky so slanými vlahýnmi hranolkami, tradičné chorvátske jedlo, je slávané pre jeho decentné a zároveň lahodné chute. Kombinácia čerstvých hrnkových filiet a jemných zemiakov vytvára harmóniu textúr a chutí, ktorá je pohodlná a chutná zároveň. Toto jedlo vám prináša dávku Stredozemného mora na váš stôl, obohatenú aromatickými bylinkami a štipkou citrónovej kôry. Ideálne pre sýte rodinné večere, toto jedlo je uspokojujúce a poteší váš podnebný zmysel.
Ingrediencie:
– 4 hrnkové filie (približne 150g každý)
– 800g zemiaky
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 citrón (kôra a šťava)
– 100ml suchého bieleho vína
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobenie)
– Soľ a korenie podľa chuti
– Voliteľne: štipka dymenej papriky pre extra chuť
Postup:
1. Príprava zemiakov:
– Ošúpte a nakrájajte zemiaky na tenké plátky.
– V hrnci priveďte osolenú vodu do varu a na polovičku uvaríte zemiakové plátky asi 5-7 minút, kým sa začnú mäknúť. Odkvapnite a odložte.
2. Rozohrejte rúru:
– Predhrejte rúru na 180°C.
3. Príprava pekáča:
– Na veľkom pekáči pokvapkajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.
– Zarovnajte polovične uvarené zemiakové plátky na dne pekáča.
4. Orestujte cibuľu a cesnak:
– Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni.
– Pridajte pokrájanú cibuľu a opražte, kým nezmäknú, asi 5 minút.
– Pridajte nasekaný cesnak a varíme ďalšiu minútu, často miešajte.
5. Pridajte víno a citrón:
– Nalejte biele víno a nechajte povariť pár minút.
– Pridajte kôru a šťavu z citróna a všetko dôkladne premiešajte.
6. Načasujte filieky:
– Položte hrnkové filie na vrch vrstvy zemiakov v pekáči.
– Nalejte cibuľovo-cesnakovo-vínovú zmes na hrnček a zemiaky, aby bolo všetko rovnomerne pokryté.
7. Pečieme:
– Pekáč zakryte hliníkovou fóliou.
– Pečte vo vyhriatej rúre asi 25 minút, alebo pokým sa ryba neuvarte a zemiaky nezmäknú.
8. Dokončenie:
– Odstráňte fóliu a nechajte jedlo pečené bez fólie ďalších 5 minút, aby vrch jemne podžltol.
– Voliteľne: Pred poslednými 5 minútami potruskajte štipku dymenej papriky na vrch jedla pre ďalšiu vrstvu chuti.
9. Ozdoba a servírovanie:
– Vyberte jedlo z rúry a nechajte odpočívať niekoľko minút.
– Ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou pred servírovaním.
Užite si tento vlahýn hrnkový zázrak so zemiakmi v štýle Zagreb s pohárom vášho obľúbeného bieleho vína a krehkou zelenou šalátom pre kompletné jedlo.
