Seweryn Dominsky
Vietnamské Karameľové Vepřové s Kokosem
Vietnamské Karameľové Vepřové s Kokosem je lahodné jídlo, které kombinuje slané chutě vepřového s příjemným a aromatickým esencí kokosu. Toto jídlo ukazuje dokonalou rovnováhu slaných, sladkých a umami chutí, což z něj dělá skvost ve vietnamské kuchyni. Karamelem glazované vepřové je uvařené dokonale, čímž vytváří křehké a aromatické jídlo, které je ideální na jakoukoli příležitost.
Suroviny:
– 500g vepřového břicha, nakrájené na kousky
– 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
– 3 lžíce rybí omáčky
– 3 lžíce hnědého cukru
– 1 lžíce rostlinného oleje
– 1 střední cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžička černého pepře
– 1 červená chilli paprička, nakrájená (volitelně, jako ozdoba)
– Nať koriandru, nasekaná (jako ozdoba)
Postup:
1. Příprava karamelové omáčky:
1. V menším hrnci rozehřejte cukr na středním ohni až se rozpustí a získá karamelovou barvu. Buďte opatrní, abyste cukr nepřipálili.
2. Jakmile se cukr zkaramelizuje, opatrně přidejte rybí omáčku a neustále míchejte, dokud se dobře nespojí. Směs bude velmi bublat, takže neustále míchejte, dokud není hladká. Odložte.
2. Uvaření vepřového:
1. V hluboké pánvi nebo woku zahřejte rostlinný olej na středním ohni.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a nasekaný česnek a restujte dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte kousky vepřového břicha a smažte je, dokud nebudou na všech stranách zhnědělé.
3. Smíchání surovin:
1. Nalijte karamelovou omáčku na zhnědlé vepřové a důkladně zamíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo.
2. Přidejte kokosové mléko do pánve a dobře promíchejte. Směs přiveďte k varu.
3. Snížte teplotu a nechte jídlo vařit 40-45 minut, nebo dokud vepřové není měkké a omáčka zahustí. Občas promíchejte, aby se jídlo nepřipálilo.
4. Osolte dle chuti černým pepřem.
4. Podávání:
1. Vepřové s kokosem přendejte na servírovací misku.
2. Ozdobte nakrájenou červenou chilli papričkou a nasekaným koriandrem.
3. Podávejte teplé s vařenou rýží nebo rýžovými nudlemi.
Užijte si vietnamské karamelem glazované vepřové s kokosem – bohaté a aromatické jídlo, které jistě potěší!
