Karol Smith
Vietnamský jogurt (Sữa Chua)
„`html
Tento lahodný vietnamský jogurt, známy aj ako Sữa Chua, je jemný, kyslastý a ľahko osladený pohodlný pokrm, ktorý je osviežujúci a výživný zároveň. Na rozdiel od hustších gréckych jogurtov táto verzia je kvapalnejšia a má jedinečnú chuť, ktorá pochádza z použitia sladeného kondenzovaného mlieka. Je to populárna občerstvujúca pochúťka a raňajková voľba vo Vietname a veľmi jednoducho sa pripravuje doma len s pár ingredienciami.
Ingrediencie###
– 1 plechovka (14 uncií) sladeného kondenzovaného mlieka
– 2 šálky teplej vody (nie vriacej)
– 4 šálky celého mlieka
– 1 bežný jogurt (6-8 uncií) obsahujúci živé a aktívne kultúry
Postup###
1. Rozpustiť sladené kondenzované mlieko: Vo veľkej miske zmiešajte sladené kondenzované mlieko s teplou vodou, kým sa úplne nerozpustí.
2. Pridajte celé mlieko: Nalejte do mlieka a premiešajte, kým sa nespojí.
3. Zaradiť jogurt: Pridajte do zmesi bežný jogurt a zamiešajte, kým sa úplne nespojí. Tento jogurt je zdrojom živých kultúr nevyhnutných pre fermentáciu.
4. Preceďte zmes: Pre hladkú konzistenciu preceďte zmes cez jemný sitko do inej misky, aby sa odstránili neodpustené kúsky.
5. Naliate do pohárov: Nalejte jogurtovú zmes do jednotlivých sklenených pohárov alebo nádob, nechajte trochu miesta hore, pretože jogurt sa zahusťuje a trochu sa rozširuje.
6. Fermentačný proces: Umiestnite poháre do veľkého kontajnera a naplňte ich teplou vodou tak, aby bola asi do polovice pohárov. Zakryte uterákom, aby sa udržali teplé (ideálne okolo 110°F / 43°C) a nechajte odpočívať necháte asi 6-8 hodín alebo cez noc. Čím dlhšie odpočíva, tým kyslejší sa stane.
7. Chladený jogurt: Keď dosiahne požadovanú kyslosť, presuňte poháre do chladničky aspoň na 2 hodiny pred konzumáciou. Chladenie pomôže jogurtu ešte viac zahusťovať a zlepšiť konzistenciu.
8. Podávanie a pochutnanie si: Pochutnajte si na svojom vietnamskom jogurte samotnom alebo ho zmiešajte s čerstvým ovocím, medom alebo granolou.
Tento recept vytvára hladký, krémový a miernom kyslý jogurt, ktorý je ideálny ako občerstvenie alebo raňajky. S jednoduchou prípravou a lahodnou chuťou si zaručene obľúbite!
„`
