Vermicelli s krémovou pesto omáčkou a grilovanou zeleninou
Tento pokrm s vermicellou a krémovou pesto omáčkou a grilovanou zeleninou je lahodná talianska pochúťka, ktorá obsahuje tenkú vermicellu, premiešanú s hodvábne krémovou domácou pesto omáčkou. Pokrm je doplnený pestrou zmesou grilovanej zeleniny, dodávajúcej vášmu tanieru explóziu farieb a chutí. Dokonalý na letné jedlo alebo kedykoľvek máte chuť na zdravú, chutnú večeru.
Ingrediencie:
- 300 g vermicelli cestovín
- 2 šálky čerstvých bazalkových listov
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálky piniových orechov
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 cuketa, nakrájaná
- 1 paprika, nakrájaná
- 1 baklažán, nakrájaný
- 1 červená cibuľa, nakrájaná
- 2 polievkové lyžice balzamikového octa
- 1 polievková lyžica olivového oleja na grilovanie
Postup:
- ###Uvarte Vermicelli###:
- Pripravte veľký hrniec so soľou osolenej vody a nechajte ju prevrieť.
- Pridajte vermicelli cestoviny a uvaríte podľa pokynov na obale. Odelejte a odložte bokom.
- ###Pripravte Pesto Omáčku###:
- V mixéri mixujte bazalkové listy, piniové oriešky, cesnak a parmezán.
- Sparťte, kým sa ingrediencie jemne nerozdrvia.
- Počas miešania postupne pridávajte extra panenský olivový olej, kým nebude zmes hladká a krémová.
- Osoľte a opepřite podľa chuti. Odložte bokom.
- ###Grilujte Zeleninu###:
- Ohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu.
- Vo veľkej miske premiešajte nakrájanú cuketu, papriku, baklažán a červenú cibuľu s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a balzamikovým octom. Osoľte a okoreňte.
- Grilujte zeleninu asi 4-5 minút z každej strany alebo kým nebude mäkká a jemne opečená.
- Odstráňte z grilu a odložte bokom.
- ###Zmiešajte a Podávajte###:
- V veľkej servírovacej miske premiešajte uvarenú vermicelli cestovinu s pesto omáčkou, kým nebude dobre obalená.
- Pridajte grilovanú zeleninu a opatrne premiešajte.
- Podávajte ihneď, ozdobené ďalším parmezánom a čerstvými bazalkovými listami podľa želania.