Karol Smith
Vegetariánske thajské zelené kari s tofu
Toto autentické thajské zelené kari je lahodná vegetariánska pochúťka, ktorá kombinuje odvážne chute so hladkou textúrou kokosového mlieka a tofu. Ponúka dobre vyvážený chuťový zážitok s dokonalou kombináciou pikantných, sladkých a slaných tónov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú vychutnať exotické rastlinné jedlo.
Ingrediencie:
– 1 blok pevného tofu, odkŕvené a nakrájané na kocky
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja
– 1 cibuľa, nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica zázvoru, nasekaného
– 2 polievkové lyžice thajskej zelenej kari pasty
– 1 konzerva (14 oz) kokosového mlieka
– 1 šálka zeleninového vývaru
– 1 šálka brokolicových ratolesť
– 1 paprika, nakrájaná na tenké pásiky
– 1 mrkva, nakrájaná
– 1 cuketa, nakrájaná
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica cukru
– Šťava z 1 limetky
– Čerstvé listy bazalky na ozdobu
– Uvarená ryža jasmín, na servírovanie
Postup:
1. Pripravte tofu: Začnite odkrviť tofu, aby ste odstránili nadbytočnú vlhkosť. Nakrájajte tofu na kúsky veľkosti na jeden hryz.
2. Uvarte tofu: Na veľkom panvici zohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte kocky tofu a pražte, kým nebudú zlatisto hnedé zo všetkých strán. Odstráňte a odložte.
3. Orestujte zeleninu: Do rovnakej panvice pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Orestujte asi 2-3 minúty, kým nebudú voňavé a cibuľa nebude priehľadná.
4. Pridajte kari pastu: Vmiešajte thajskú zelenú kari pastu a orestujte ďalších 1-2 minúty, kým pasta neuvolní svoju arómu.
5. Pridajte kokosové mlieko a varte: Zalejte kokosovým mliekom a zeleninovým vývarom a nechajte pomaly variť. Pridajte brokolicu, papriku, mrkvu a cuketu. Varte asi 5-7 minút, kým zelenina nebude mäkká, ale stále šťavnatá.
6. Osolte a okoreňte: Pridajte do panvice sójovú omáčku, cukor a šťavu z limetky. Dobre premiešajte, aby sa všetky chute spojili.
7. Zmiešajte: Nakoniec pridajte už uvarené tofu do panvice a jemne premiešajte, aby sa tofu obalilo kari omáčkou. Ponechajte ho ohrevať asi 1-2 minúty.
8. Servírujte: Podávajte teplé thajské zelené kari, ozdobené čerstvými listami bazalky. Podávajte s uvarenou ryžou jasmín.
Užite si svoje chutné a aromatické vegetariánske thajské zelené kari s tofu!
