Joe Roshkovsky
Veganské thajské jarní rolky s pikantní arašídovou omáčkou
Tu je lahodný recept, ktorý spĺňa vaše požiadavky:
Vychutnajte si žiarivé a čerstvé chute týchto veganských thajských jarných roliek, dokonale sprevádzaných pikantnou arašídovou omáčkou. Tieto rolky sú zdravým, farebným a osviežujúcim jedlom, ktoré sa skvele hodí ako predjedlo alebo ľahké jedlo.
Ingrediencie ###
Na jarné rolky:
– 8 štuk rýžového papiera
– 1 šálka nastrúhaných mrkvičiek
– 1 šálka jemne nakrájaného červeného papriky
– 1 šálka jemne nakrájaného uhorky
– 1 šálka jemne nakrájaného manga
– 1 šálka čerstvých listov špenátu
– 1 šálka čerstvého koriandra
– 1/2 šálky čerstvých listov máty
– 1/2 šálky čerstvých listov bazalky
– Uvarenéryžové rezancema (voliteľné)
Na pikantnú arašídovú omáčku:
– 1/2 šálky krémovej arašidovej masla
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica ryžového octu
– 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
– 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1/2 čajovej lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
– 1-2 polievkové lyžice teplej vody na zriedenie omáčky
– 1/2 čajovej lyžičky srirachy alebo podľa chuti (voliteľné)
Postup ###
Na jarné rolky:
1. Pripravte všetko zeleninu, dôkladne umyte a nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte podľa potreby.
2. Do veľkej misky nalejte teplú vodu. Jeden kus rýžového papiera namočte do teplej vody a nechajte ho tam asi 10-20 sekúnd, alebo kým mäkčí a stáva sa ohybným.
3. Starostlivo položte zmäknutý rýžový papier na čistý, rovný povrch.
4. V strede papiera vložte malé množstvo každej zeleniny, bylín a ryžových rezancov (ak používate). Dávajte pozor, aby ste neprekročili hranice.
5. Spodok papiera zrolujte nad náplňou, potom zrolujte dovnútra bočné okraje a pevne zrolujte, aby ste vytvorili peknú rolku. Opakujte s ďalšími papiermi a náplňou.
Na pikantnú arašídovú omáčku:
1. V strednej mise zmiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, ryžový ocot, limetkovú šťavu, med alebo javorový sirup, nasekaný cesnak a strúhaný zázvor.
2. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie úplne nespomienia a zmes nebude hladká.
3. Pridajte teplú vodu po lyžiciach, kým omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu.
4. Ak preferujete pikantnejšiu omáčku, pridajte podľa chuti srirachu.
Ako servírovať:
1. Rolky podávajte vedľa malej misy s pikantnou arašídovou omáčkou.
2. Podávajte so štipkou bylín alebo nasekanými arašidami, ak chcete.
3. Podávajte okamžite pre najčerstvejší chuťový zážitok.
Užite si tieto veganské thajské jarné rolky ako lahodné predjedlo alebo osviežujúci pokrm. Sú nielen chutné, ale aj plné rôznych farieb, textúr a živín!
