Joe Roshkovsky
Vegánske thajské tacos s tempehom: Zlúčenie chutí
Tieto vegánske thajské tacos prinášajú na Váš stôl zaujímavú kombináciu thajskej a mexickej kuchyne. Tacos obsahujú marinovaný tempeh, živé zeleninu a pikantnú thajskú arašidovú omáčku, všetky zabalené v mäkkom tortillovom plátne. Ideálne pre rýchlu a zdravú večeru v priebehu pracovného týždňa, toto recept je určite na prvé miesto.
Ingrediencie:
Na marinádu pre tempeh:
– 1 kocka tempehu, nakrájaná na kocky
– 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica javorového sirupu
– 1 polievková lyžica čerstvej šťavy z limetky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
– 1 polievková lyžica sezamového oleja
Na arašidovú omáčku:
– 1/2 šálka krémovej arašidovej masla
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica hoisin omáčky
– 1 polievková lyžica ryžového octu
– 2 čajové lyžičky srirachy (voliteľné, pre pálivú chuť)
– 2-3 polievkové lyžice teplej vody (na zriedenie omáčky)
Na tacos:
– 8-10 malých kukuričných alebo pšeničných tortíl
– 1 šálka nakrájaného červeného kapusta
– 2 mrkvy, na juliennovú šľahačku
– 1 červená paprika, na tenké plátky
– 1/2 uhorka, na tenké plátky
– Čerstvá nasekaná petržlenová vňať
– Plátky limetky (na servírovanie)
Inštrukcie:
1. Marinujte tempeh: V strednej miske zmiešajte sójovú omáčku, javorový sirup, šťavu z limetky, cesnak, zázvor a sezamový olej. Pridajte nakrájaný tempeh a jemne premiešajte. Prikryte a nechajte marinovať aspoň 30 minút, alebo cez noc v chladničke.
2. Opečte tempeh: Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte marinovaný tempeh a opečte, občas miešajte, až kým nezhnedne a okraje sa mierne neziskujú, asi 7-10 minút. Odstráňte z ohňa a odložte.
3. Pripravte arašidovú omáčku: V malej miske dobre rozmiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, hoisin omáčku, ryžový ocot a srirachu (ak používate). Postupne pridávajte teplú vodu, jednu lyžicu naraz, až kým omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu. Mala by byť hladká a tiecť.
4. Zložte tacos: Zahrejte tortilly na suchej panvici na strednom ohni alebo ich zabaľte do vlhkej papierovej utierky a nahrejte ich v mikrovlnke asi 30 sekúnd, kým nebudú mäkké a pružné.
5. Naťahujte tacos: Na stred každej tortilly položte niekoľko kúskov tempehu. Ozdobte nakrájaným červeným kapusta, juliennovanými mrkvami, paprikou a plátkami uhorky. Skvašte arašidovou omáčkou a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Servírujte s plátkami limetky na strane.
Tieto vegánske thajské tacos ponúkajú chutný a výživný jedlo, ktoré je plné živých chutí a textúr. Dobrú chuť!
