Karol Smith
Vegánsky šalát s vlašskými orechmi a quinoou
„`html
Šalát s vlašskými orechmi a quinoou je jedlo s vysokým obsahom živín, ktoré kombinuje zemitú chuť quinoi a vlašských orechov s miešaninou chrumkavých a farebných zelenín. Je ideálny ako ľahké hlavné jedlo alebo bohatá príloha. Príchuť šťavnatého citrónového dresingu spája všetky ingrediencie a vytvára osviežujúce a zdravé jedlo.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoi
– 2 šálky vody
– 1 šálka opečených polovíc vlašských orechov
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
– 1 šálka cherry paradajok, rozpoložených
– 1 uhorka, nakrájaná na kocky
– 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého petržlenu
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého mäty
– 1/4 šálky nasekaného feta syra (voliteľné)
Pre citrónový dresing:
– 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
– 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
– 1 čajová lyžička Dijonskej horčice
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– Soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie:
1. Uvarte quinou: Quinou dôkladne prepláchnite pod studenou vodou. V stredne veľkom hrnci zmiešajte quinou a vodu. Doviedte k varu, potom znížte teplotu, zakryte a nechajte variť cca 15 minút alebo až kým sa voda nevsakuje. Odstráňte z tepla, nechajte 5 minút odstáť, potom rozprestriekajte vidličkou a nechajte vychladnúť.
2. Opečte vlašské orechy: Počas varu quinoi opražte polovičky vlašských orechov na suchej panvici pri strednom ohni, stále miešajte, až kým nebudú voňavé a zlatohnedé, cca 5-7 minút. Odstráňte z tepla a nechajte schladnúť.
3. Príprava zeleniny: V veľkej miske zmiešajte nakrájanú červenú a žltú papriku, cherry paradajky, uhorky, červenú cibuľu, petržlen a mätu.
4. Pripravte dresing: V malej miske spolu vmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, Dijonskú horčicu, nasekaný cesnak, štipku soli a korenia.
5. Zmiešajte šalát: Pridajte uvarenú a vychladnutú quinou a opečené orechy do misy so zeleninou. Celým šalátom nalejte citrónový dresing a dôkladne premiešajte, kým nebude všetko spojené. Ak používate, posypte vrch drobným kúskom feta syra.
6. Podávanie: Šalát môžete podávať ihneď alebo ho nechajte chladnúť v chladničke hodinu, aby sa chute pekne prepojili. Dobrú chuť pri vášho vegánskeho šalátu s vlašskými orechmi a quinoou!
Tento šťavnatý a zdravý šalát nie je len chutný, ale je plný bielkovín, vlákniny a rôznych vitamínov a minerálov, čo ho robí skvelým doplnkom k akejkoľvek jedálni.
„`
