Karol Smith
Huevos Rancheros: Chutnajúca mexická raňajka
Huevos Rancheros je tradičné mexické raňajkové jedlo, ktoré spája bohatú kombináciu chutí a textúr. Jedlo pozostáva z vajec na slnečnej strane, ktoré sú umiestnené na hrste chrumkavých kukuričných tortíl, a je preliate robustnou, pikantnou omáčkou na báze paradajok. Často je ozdobené čerstvým koriandrom, avokádom a kúsok syra, Huevos Rancheros je rovnako uspokojujúce ako živé, čo z neho robí perfektnú voľbu pre sýte raňajky.
Ingrediencie:
– 4 kukuričné tortilly
– 4 veľké vajcia
– 2 paradajky, nakrájané
– 1/2 cibule, nakrájaná
– 1/2 paprika, nakrájaná
– 1 jalapeño, vyrezené a jemne nasekané
– 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
– 1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
– 1/2 šálky čiernych bôbov, uvarených
– 1 avokádo, nakrájané
– 1/4 šálky nadrobenej Cotija syra alebo feta
– 1 limetka, nakrájaná na štvrtiny
– Soľ a korenie podľa chuti
– Olivový olej na varenie
Postup:
1. Pripravte omáčku:
– V strednej hrnci zohrejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni.
– Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku, jalapeño a cesnak. Smažte, kým nezmäkčia, asi 5 minút.
– Vmiešajte nakrájané paradajky a varíme, kým sa nerozpadnú na hrubú omáčku, asi 10 minút. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Odložte.
2. Chrumknite tortilly:
– Na veľkej panvici zohrejte trochu ďalšieho olivového oleja na strednom ohni.
– Opražte každú kukuričnú tortillu, až kým nebudú chrumkavé a zlatisté, asi 1-2 minúty na každej strane. Odkvapkajte na papierové utierky.
3. Uvarte vajíčka:
– V tej istej panvici uvaríme vajcia na slnečnej strane podľa vlastného uváženia. Osoľte a okoreňte.
4. Skladajte Huevos Rancheros:
– Na každý tanier položte chrumknutú tortillu.
– Nalejte niektorú z paradajkovej omáčky na každú tortillu.
– Navrch dajte uvarené vajce.
– Posypte uvarenými čiernymi bôbmi, plátkami avokáda, koriandrom a nadrobeným syrom.
5. Podávajte:
– Ozdobte limetkovými štvrtinami pre extra výbuch chutí.
– Podávajte okamžite a vychutnajte si toto chutné a sýte raňajkové jedlo.
Toto jedlo nielen ponúka rozkošnú harmóniu pikantných, slaných a sviežich prvkov, ale aj všestrannosť, pretože môžete prispôsobiť ingrediencie podľa vášho gusta. Dobrú chuť!
