Úžasný avokádový kurací šalát s chrumkavou zeleninou

Tento osviežujúci a sýty avokádový kurací šalát kombinuje bohatú krémovosť avokád s mäkkým kurčaťom, chrumkavou zeleninou a ľahkým, pikantným dresingom. Je to ideálna jedlo na ľahký obed alebo večeru, ponúkajúca rozkošnú kombináciu textúr a chutí, ktoré zamilujú všetci.

Ingrediencie:

Do šalátu:
– 2 stredné kuracie prsia, uvarene a natrhané
– 2 zrelé avokáda, nakrájané na kocky
– 1 šálka cherry paradajok, rozpoložených
– 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
– 1 šálka uhorky, nakrájaná na kocky
– ½ šálky kukuričných zŕn (čerstvé alebo konzervované, odkvapkané)
– ¼ šálky čerstvej nasekanej nôžkovice (voliteľné)
– 4 šálky baby špenátu alebo zmesi zelene

Na dresing:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica šťavy z čerstvej limetky
– 2 čajové lyžičky jablkového octu
– 1 čajová lyžička medu
– Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Pripravte kurča:
– Ak používate syrové kuracie mäso, osolte a okorenite kuracie prsia a opečte ich na panvici na strednom ohni, kým nie sú úplne uvarené (približne 5-7 minút na stranu). Alternatívne môžete kuracie prsia upiecť pri teplote 190°C asi 20-25 minút, alebo kým nie sú úplne uvarené. Po upečení nechajte kurčať trochu vychladnúť, potom ho natrite dvoma vidličkami.

2. Pripravte dresing:
– V malom chrbáte zmiešajte spolu olivový olej, limetkovú šťavu, jablčný ocot, med, soľ a korenie, až kým sa dobre nespoja.

3. Zostavte šalát:
– V veľkej miske na šalát zmiešajte natrhnuté kurča, nakrájané avokáda, cherry paradajky, červenú cibuľu, uhorku, kukuricu a nôžkovicu (ak používate).
– Opäť jemne premiešajte, pričom dávajte pozor, aby ste avokáda neroztľukali.

4. Oblečte šalát:
– Dresing prelejte cez ingrediencie na šalát. Opäť jemne premiešajte šalát, aby sa dresing rovnomerne rozložil.

5. Podávanie:
– Rozdeľte baby špenát alebo zmes zelene na servírovacie tanire a položte na ne avokádovú kuraciu zmes. Servírujte okamžite.

Vychutnajte si osviežujúce a syté chute tohto Úžasného avokádového kuracieho šalátu, ideálneho pre uspokojivé a zdravé jedlo!