Karol Smith
Nádherné citrónové špagety s voňavými mäsovými guľôčkami
Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnatosť citrónu s sýtomným uspokojením voňavých mäsových guľôčok. Ideálne pre rodinnú večeru alebo útulný večer doma, tento pokrm sa istotne stane obľúbeným vo vašej kuchyni. Citrónové špagety ponúkajú ľahký a živý protipól ku bohato chutným mäsovým guľôčkam, čo vedie k vyváženému a lahodnému zážitku pri jedle.
Ingrediencie:
Pre mäsové guľôčky:
– 450 g mletej hovädzej šunky
– 120 g strúhanej parmezánu
– 1 vajce
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 60 g strúhanej petržlenovej vňate
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja (na vyprážanie)
Pre citrónové špagety:
– 340 g špagiet
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– Šťava a kôra z 2 citrónov
– 120 ml smotany na šľahanie
– 60 g strúhanej parmezánu
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup:
1. Príprava mäsových guľôčok:
1. Väčšej miske zmiešajte mletú hovädziu šunku, strúhany chlieb, parmezán, vajce, mletý cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nezmiešajú.
2. Zmes formujte na malé mäsové guľôčky, približne 2,5 cm v priemere.
3. Rozohrejte olivový olej na panvici a opečte guľky z každej strany, kým nezhnednú a nie sú prepečené, asi 10-12 minút. Guľôčky vyberte z panvice a odložte bokom.
2. Príprava špagiet:
1. Väčší hrniec s osolenou vodou priveďte do varu. Pridajte špagety a uvaríte ich podľa pokynov na obale, pokiaľ nebudú al dente. Odlejte a odložte bokom.
3. Príprava citrónovej omáčky:
1. V tej istej panvici, v ktorej ste opekali guľôčky, zohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ho, kým nezačne voňať, približne 1 minútu.
2. Pridajte do panvice kôru a šťavu z citrónov, premiešajte.
3. Zalejte smotanou a nechajte zmes prevrieť. Varíme 2-3 minúty, aby sa omáčka zahustila.
4. Primiešajte strúhaný parmezán, premiešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nebude hladká. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Spojenie a servírovanie:
1. Pridajte uvar
ené špagety do panvice s citrónovou omáčkou, premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou.
2. Špagety s citrónovou omáčkou servírujte s mäsovými guľôčkami.
3. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a prípadne ďalším parmezánom.
Tieto nádherné citrónové špagety s voňavými mäsovými guľôčkami sú najlepšie teplé a svieže. Dobrú chuť!
