John Washington
Úžasná španielska chorizo paella s príchuťou citróna – lahodný zážitok
Paella, tradičné španielske jedlo pochádzajúce z regiónu Valencia, je oslavovaná pre svoje výrazné chute a farebné ingrediencie. Táto špeciálna verzia, obohatená dymným esenciou choriza a sviežimi citrusovými tónmi citróna, ponúka lahodný twist k štandardnému receptu. Ideálna pre rodinné stretnutia, sľubuje kulinársky zážitok plný bohatých vôní a radostných textúr.
Ingrediencie:
– 2 šálky ryže bomba alebo krátkozrnnej
– 1/2 lb španielskeho choriza, nakrájaného na plátky
– 1 lb kuracích stehienok, nakrájaných na kúsky
– 1 lb krevietok, olúpaných a očistených
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 šálka mrazených hráškov
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 4 šálky kurčacej vývaru
– 1/2 šálky suchého bieleho vína
– 1 plechovka (14 oz) nasekaných rajčiakov, scedenej
– 1/4 šálky olivového oleja
– 1/2 čajovej lyžičky šafranových nití
– 1 čajová lyžica korenia papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 citrón, vymačkaný a nastrúhaný
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná, na ozdobenie
Pripravenie:
1. Ohrejte vývar: V malej hrnci zohrejte kurací vývar na miernom ohni. Pridajte šafranové nite a nechajte ich lúhovať, kým pripravujete ostatné ingrediencie.
2. Orestujte chorizo a kurča: Na veľkej panvici na paellu alebo v hrnci si zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte plátky choriza a orestujte, kým nezhnednú. Odstráňte chorizo a odložte ho. Do rovnakej panvice pridajte kuracie stehná a orestujte ich, kým nezhnednú. Odložte spolu s chorizom.
3. Orestujte zeleninu: Do tej istej panvice pridajte cibuľu a cesnak. Dusíme, kým cibuľa nebude priehľadná. Pridajte nakrájané papriky a dusíme asi 5 minút, kým sa nezmäknú.
4. Pridajte ryžu a korenie: Primiešajte ryžu, aby bola dobre obalená olejom a zeleninou. Potom pridajte korenie papriku, rajčiaky a biele víno. Varíme pár minút, kým víno trochu nezredukujeme.
5. Pridajte vývar: Zalejte teplý kurací vývar so šafranovými nitami a dochuťte soľou a korením. Všetko premiešajte.
6. Pridajte mäso a nechajte šúriť: Vráťte orestované chorizo a kurča do panvice. Znížte teplotu na minimum a nechajte paellu šúriť asi 15 minút. Ryžu nezamiešavajte.
7. Pridajte krevety a hrášok: Krevety usporiadajte na vrchu paelly a trochu ich stlačte do ryže. Posypejte hráškom. Pokračujte varením ďalších 10 minút, kým krevety nezískajú ružovú farbu a ryža nebude mäkká.
8. Záverečný dotyk: Keď je paella hotová, odstráňte z tepla. Vymačkajte citrónovú šťavu na vrch a posypte citrónovou kôrou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
9. Podávanie: Nechajte paellu odpočívať pár minút pred podávaním. Porcie odmerajte priamo z panvice a vychutnajte si toto farebné a chutné jedlo.
Táto úžasná španielska chorizo paella s príchuťou citróna je dokonalým spôsobom, ako priniesť chuť Španielska na váš stôl. Kombinácia dymného choriza, jemného kurčaťa, šťavnatých krevietok a osviežujúceho dotyku citróna robí z tohto jedla vynikajúcu voľbu pre akékoľvek posedenie.
