Joe Roshkovsky
Útulný Zimný Gulaš so Zaváraným Jogurtom
Tento gulaš je zimným potešením, keďže kombinuje bohaté a sýte chute cukety so štipkou energie jogurtu. S kombináciou aromatických korenín je tento jedlo pohodlné a uspokojujúce, ideálne na chladné dni. Príspevok sezónnych zelenín a štipky jogurtu to robí zároveň výživným a chutným.
Ingrediencie:
– 1 stredne veľká cuketa, olúpaná a na kocky pokrájaná
– 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 čajová lyžička mletého rasca
– 1 čajová lyžička mletého koriandra
– 1/2 čajovej lyžičky koreneného papriky
– 1/4 čajovej lyžičky škorice
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 konzerva (15 oz) cíceru, odkvapkaného a opláchnutého
– 1 šálka gréckeho jogurtu
– 1 polievková lyžica citrónovej kôry
– 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekané
– soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú žltú cibuľu a orestujte, kým nebude priehľadná (asi 5 minút). Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu.
2. Do hrnca pridajte na kocky pokrájanú cuketu a dobre premiešajte s cibuľou a cesnakom. Osoľte rascom, koriandrom, korenenou paprikou a škoricou. Začnite 3 minúty, kým sa koreniny nezachytili.
3. Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte zmes prevrieť. Znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte variť asi 20–25 minút, kým cuketa nebude mäkká.
4. Pomocou ponorného mixéra premiešajte zmes do hladka. Alternatívne môžete zmes previesť do obyčajného mixéra na dávky a rozmixovať do hladka, potom vráťte späť do hrnca.
5. Primiešajte cícer a nechajte gulaš variť ďalších 5 minút, kým sa cícer neohreje. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
6. V malej miske zmiešajte grécky jogurt s citrónovou kôrou.
7. Podávajte gulaš horúci, s bohatou lyžičkou zaváraného jogurtu a posypaný čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tento Útulný Zimný Gulaš so Zaváraným Jogurtom je lahodným jedlom, ktoré vás nielen zahreje, ale tiež poskytne výbušnú dávku živín a žiarivých chutí. Užite si toto zdravé jedlo s niektorým kúskom čerstvého chleba pre ešte hojnejší zážitok!
