John Washington
Ustrice Rockefeller – Luxusne bohatá a chutná morská lahôdka
Ustrice Rockefeller je klasické jedlo známe svojimi bohatými a komplexnými chuťami, čo z neho robí ideálnu predjedlo pre špeciálne príležitosti. Toto jedlo obsahuje čerstvé ustrice na škrupine, pokryté zmesou jemne nasekaného špenátu, petržlenu, masla a rôznych korenín, ktoré sa pečú do zlatista.
Ingrediencie:
– 1 dúža čerstvých ustríc, vyklopených a na škrupine
– 2 šálky čerstvého špenátu, jemne nasekaného
– 1/2 šálky petržlenu, jemne nasekaného
– 1/2 šálky jarných cibuliek, jemne nasekaných
– 1/2 šálky strúhaného parmazánu
– 1/2 šálky nadrobno nakrájaných strúhancov
– 1/4 šálky nesoleného masla
– 2 polievkové lyžice Pernodu (alebo iný anízový likér)
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 1 čajová lyžička horčice (napr. Tabasco)
– Soľ a čierne korenie podľa chuti
– Posýpať soľou (na pečenie)
– Plátky citróna (na servírovanie)
Postup:
1. Predohrejte rúru na 230°C.
2. V hrnci rozpustite maslo na strednej teplote. Pridajte jemne nasekaný špenát, petržlen a jarné cibule, a za stáleho miešania povarte, až kým sa špenát nezväčší a cibule nezmäknú, asi 3-4 minúty.
3. Primiešajte strúhance, parmazán, Pernod, citrónovú šťavu, horčicu, soľ a čierne korenie. Pokračujte varením ďalších 2 minúty, kým sa všetko dobre nezlučuje a neohreje.
4. Ustrice usporiadajte na plechu vyloženom soľou (tým sa ustrice pekne udržia počas pečenia).
5. Lyžicou nanesiete pripravenú zmes so špenátom na každú ustricu, úplne ich zakryjete.
6. Plech vložte do predhriatej rúry a pečte asi 10-12 minút, kým vrch nebude zlatohnedý a bublavý.
7. Opatrne vyberte ustrice z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť.
8. Podávajte ustrice Rockefeller horúce, ozdobené plátkami citróna.
Užite si túto luxusnú a chutnú lahôdku s pohárom chladného bieleho vína alebo šampanského pre skutočne indulgentný zážitok!
