Joe Roshkovsky
Ultimátny orechový tort: Vynikajúce orechové potešenie
Orechový tort je klasický dezert, ktorý sa skladá z vrstiev vlhkého, orieškového cesta pretkaných bohatou, krémovou polevou. Tento chutný tort je ideálny pre osobitné príležitosti alebo ako dekadentné potešenie. Vďaka mletej vlašské orechy má jedinečnú štruktúru a chuť, ktorá vašich hostí určite zanechá žiadosť o ďalšie.
Ingrediencie:
Na korále cesta:
– 2 šálky mletých vlašských orechov
– 1 šálka hladkej múky
– 1 čajová lyžička prášku do pečiva
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 6 veľkých vajec, rozdelených
– 1 1/2 šálky kryštálového cukru
– 1/2 šálky nesoleného masla, zmäknutého
– 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
– 1/2 šálky mlieka
Na polevu:
– 1 1/2 šálky ťažkej smotany
– 1/2 šálky práškového cukru
– 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
– 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov (na ozdobu)
Postup:
1. Pripravte korále cesta:
1. Predhrejte rúru na 175 °C. Vymažte a vysypte dvaja 23-cm okrúhle formy na tortu.
2. V strednej mise zmiešajte mleté vlašské orechy, múku, prášok do pečiva a soľ.
3. V veľkej mise šľahajte žĺtky a 1 šálku cukru, kým nezhustnú a nezblednú. Pridajte maslo a vanilkový extrakt; šľahajte, kým sa dobre nespoja.
4. Postupne pridávajte suché ingrediencie do zmesi žĺtkov, striedavo s mliekom, začínajúc a končiac suchými ingredienciami. Zmiešajte len dovtedy, kým sa práve spoja.
5. V ďalšej čistej miske šľahajte bielka, kým nezískajú mäkké špičky. Postupne pridajte zvyšnú polovicu cukru a ďalej šľahajte, kým nezískate tuhé špičky.
6. Opatrne vložte bielka do cesta, kým nezostane žiadne pruhy. Zmes rozdeľte rovnomerne medzi pripravené formy na tortu.
7. Pečte 25-30 minút alebo pokým do stredu vložený špáradlo vyjde suché. Lepšie nechajte korále cesta vychladnúť v formách po dobu 10 minút, potom ich premiestnite na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
2. Pripravte polevu:
1. Vo vysokej mise šľahajte ťažkú smotanu, kým sa začne zahusťovať.
2. Pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt a pokračujte vo šľahaní, kým nezískate tuhé špičky.
3. Skomponujte tortu:
1. Položte jednu časť korále na servírovaciu dosku. Rozotrite veľkú časť polevy na vrch.
2. Položte druhú časť korále navrch a rozotrite zvyšnú polevu po vrchu a na strany torty.
3. Ozdobte nasekanými vlašskými orechmi.
4. Chladenie a servírovanie:
– Pripravenú orechovú tortu umiestnite do chladničky aspoň 1 hodinu pred servírovaním, aby sa chute spojili a poleva stuhla.
Užite si váš Ultimátny orechový tort, symfóniu chutí a textúr, ktorá určite zaujme!
