Turecká plnená cuketa: Sýta a aromatická jedlá explózia s prostredomorskými vôňami
**Popis:**
Turecká plnená cuketa (Dolma) je lahodné a uspokojujúce jedlo, ktoré dokonale spája chute čerstvých zelenín, aromatických korenín a plnky. Vydlabané cukety sú bohato naplnené zmesou mletej mäsitnej, ryže a bylín, následne pomaly uvarené do mäkka. Tento tradičný turecký recept sa určite stane obľúbeným rodinným jedlom, ponúkajúc pohodlné textúry a bohaté inovácie prostredomorských chutí.
**Ingrediencie:**
Na plnku:
– 4 stredne veľké cukety alebo malé cukiny
– 1 šálka ryže (najlepšie krátkozrnatej)
– 250 g mletej hovädzej alebo jahňacej šunky
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 paradajka, jemne nakrájaná
– 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňaťe, nasekané
– 1/4 šálky čerstvej mäty, nasekané
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej škorice
– 1 čajová lyžička papriky
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
– 1/4 šálky olivového oleja
Pre varenú tekutinu:
– 2 šálky kurčaťa alebo zeleninového vývaru
– Šťava z 1 citróna
– 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
**Inštrukcie:**
1. **Pripavte cukety:**
– Odkrojte vrchy cukiet alebo cukín a odložte ich.
– Vydlabte vnútro cukiet pomocou malého lžičku alebo zeleninového odstrávadla, pričom zanechajte asi 1/4 palca šupky. Dávajte pozor, aby ste ju neprenikli. Vyhoďte vnútro alebo si ho nechajte na iný účel.
2. **Pripravte plnku:**
– Väčšej miske zmiešajte ryžu, mleté mäso, nasekanú cibuľu, cesnak, paradajku, petržlen, mätu, rasce, škoricu, papriku, soľ a čierne korenie.
– Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dôkladne nespoja.
3. **Naplňte cukety:**
– Naplňte každú vydlabnutú cuketu mäsitnou a ryžovou plnkou, husto ju zaplňujte, ale nechajte na vrchu trochu miesta, aby sa ryža počas varenia rozrástla.
– Vrchnék…
4. **Pripravte varenú tekutinu:**
– V strede mise zmiešajte kurčaťa alebo zeleninový vývar, citrónovú šťavu a paradajkový pretlak.
5. **Uvarte plnenú cuketu:**
– Umiestnite plnenú cukety do veľkého hrnca, postavte ich na stojačku, aby sa nesprevrátili.
– Prilejte nad cukety varenú tekutinu.
– Poduste do varu, potom znížte teplotu, zakryte hrniec a nechajte približne 1 hodinu (…)
The source of the article is from the blog guambia.com.uy